John Myers
تعارف: میکسیکو میں تہوار کا موسم
کرسمس بہت سے لوگوں کے لئے سال کا ایک خاص وقت ہے، اور میکسیکو میں، یہ مختلف نہیں ہے. چھٹیوں کا موسم مختلف روایات کے ذریعہ نشان زد ہوتا ہے جو خاندانوں اور برادریوں کو جشن میں اکٹھا کرتے ہیں۔ پوساداس سے لے کر ایپی فینی کی دعوت تک، میکسیکن کرسمس کا موسم رسم و رواج اور رسومات سے مالا مال ہے جو ملک کے متنوع ثقافتی ورثے کی عکاسی کرتا ہے۔
میکسیکن کرسمس کے سب سے اہم پہلوؤں میں سے ایک کھانا ہے۔ تمالیس سے لے کر پونچ تک، میکسیکو کے کھانے چھٹی کی تقریبات کا ایک لازمی حصہ ہیں۔ روایتی کھانوں کے ذائقے اور خوشبو خاندانی اجتماعات کی یادوں کو جنم دیتی ہے اور ماضی سے تعلق کا احساس پیدا کرتی ہے۔
میکسیکن کرسمس کی روایات: ایک مختصر جائزہ
میکسیکو میں، کرسمس کا موسم 12 دسمبر کو گواڈالپے کی ورجن کی دعوت کے ساتھ شروع ہوتا ہے، جو ملک کے سرپرست سنت کا جشن ہے۔ وہاں سے، تہواروں کا سلسلہ پوساڈا کے ساتھ جاری رہتا ہے، جو عیسیٰ کی پیدائش سے پہلے مریم اور جوزف کی پناہ کی تلاش کے نو دن کا سلسلہ ہے۔ پوساڈا 24 دسمبر کو اختتام پذیر ہوتا ہے، جسے Nochebuena کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک تہوار کے کھانے کے ساتھ خاندان اور دوستوں کے اشتراک سے۔
28 دسمبر کو، میکسیکن معصوموں کی عید مناتے ہیں، یہ دن مذاق اور عملی لطیفے کھیلنے کا ہے۔ سیزن 6 جنوری کو ایپی فینی کی دعوت کے ساتھ ختم ہوتا ہے، جسے Dia de los Reyes بھی کہا جاتا ہے، یہ جشن بچے جیسس سے ملنے کے لیے میگی کی آمد کا جشن ہے۔
میکسیکن کرسمس کی تقریبات میں خوراک کا کردار
کھانا میکسیکن ثقافت کا ایک مرکزی حصہ ہے، اور یہ خاص طور پر کرسمس کے موسم میں سچ ہے۔ میکسیکو کا کھانا اپنے جرات مندانہ ذائقوں اور خوشبودار مسالوں کے لیے جانا جاتا ہے، اور کرسمس کے روایتی پکوان بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں۔ میٹھے سے لے کر لذیذ تک، میکسیکن کرسمس کا کھانا حواس کے لیے ایک دعوت ہے۔
کھانا تیار کرنا اور بانٹنا بھی چھٹی کے موسم میں خاندان اور دوستوں کے ساتھ جڑنے کا ایک اہم طریقہ ہے۔ بہت سے میکسیکنوں کے لیے، تمیل بنانے یا اپنے پیاروں کے ساتھ پونچے پر گھونٹ پینا ان کے ثقافتی ورثے کا احترام کرنے اور ایسی یادیں تخلیق کرنے کا ایک طریقہ ہے جو زندگی بھر رہے گی۔
مشہور میکسیکن کرسمس ڈشز: ایک گائیڈ
میکسیکن کرسمس سے وابستہ بہت سے پکوان ہیں، ہر ایک کی اپنی منفرد تاریخ اور اہمیت ہے۔ سب سے زیادہ مقبول میں سے کچھ میں بیکلاو شامل ہیں، ایک نمکین کوڈ ڈش جو اسپین میں شروع ہوئی اور اب میکسیکن کرسمس کے کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے۔ ایک اور روایتی ڈش بونیلوس ہے، ایک میٹھی، تلی ہوئی پیسٹری جسے دار چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔
پوزول، ہومنی اور سور کا گوشت یا چکن کے ساتھ بنایا جانے والا دلدار سوپ بھی کرسمس کی ایک مشہور ڈش ہے۔ دیگر پسندیدہ میں tamales، enchiladas، اور chiles en nogada شامل ہیں، یہ ایک ڈش ہے جو پوبلانو کالی مرچ سے بنا ہوا ہے اور اس میں کریمی اخروٹ کی چٹنی شامل ہے۔
Tamales: بہترین میکسیکن کرسمس فوڈ
Tamales شاید میکسیکن کا کرسمس کا سب سے مشہور کھانا ہے۔ یہ ابلی ہوئی مکئی کی بھوسیوں میں لذیذ یا میٹھے بھرے ہوتے ہیں، جیسے چکن یا انناس، صدیوں سے میکسیکو کے کھانوں کا حصہ رہے ہیں۔ تمیل بنانا ایک محنت طلب عمل ہے جس میں اکثر پورا خاندان شامل ہوتا ہے، ہر رکن تیاری میں مخصوص کردار ادا کرتا ہے۔
Tamales اکثر کرسمس پر پیش کیے جاتے ہیں کیونکہ وہ بڑے بیچوں میں بنائے جا سکتے ہیں اور نقل و حمل میں آسان ہیں۔ وہ ایک پیارا سکون کا کھانا بھی ہیں جو بچپن اور خاندانی اجتماعات کی یادوں کو جنم دیتا ہے۔
Nochebuena Feast: کرسمس کے موقع پر ایک جشن کا کھانا
Nochebuena، یا کرسمس کی شام، میکسیکن کرسمس کے موسم کی سب سے اہم تقریبات میں سے ایک ہے۔ یہ تب ہوتا ہے جب خاندان ایک تہوار کا کھانا بانٹنے کے لیے جمع ہوتے ہیں، جس میں اکثر روایتی پکوان جیسے بیکلاو، ٹرکی یا ہیم ہوتے ہیں۔
مرکزی کورس کے علاوہ، Nochebuena دعوت میں بھوک بڑھانے والے، سائڈز اور میٹھے بھی شامل ہو سکتے ہیں۔ کرسمس کی شام کا ایک عام کھانا سلاد یا سوپ کے ساتھ شروع ہو سکتا ہے، اس کے بعد مین کورس، اور فلان یا بونیلوس جیسی میٹھی میٹھی کے ساتھ ختم ہو سکتا ہے۔
Ponche navideño ایک گرم، پھل والا مشروب ہے جو میکسیکن کرسمس کی تقریبات کا ایک اہم حصہ ہے۔ امرود اور تیجوکوٹ جیسے موسمی پھلوں کے ساتھ ساتھ دار چینی اور لونگ جیسے مسالوں سے بنایا گیا پونچے سردی کی سرد رات کے لیے بہترین مشروب ہے۔
پھلوں اور مسالوں کے علاوہ، پونچے میں گرمی اور ذائقے کے لیے تھوڑا سا رم یا برانڈی بھی ہوتا ہے۔ یہ اکثر پوساداس اور کرسمس کے دیگر اجتماعات میں پیش کیا جاتا ہے، اور یہ بیرونی تہواروں کے ایک دن کے بعد گرم ہونے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
میکسیکن کرسمس ٹیبل کے لئے ڈیسرٹ: ایک میٹھا سلوک
میکسیکن ڈیسرٹ اپنے بھرپور ذائقوں اور روشن رنگوں کے لیے مشہور ہیں، اور میکسیکن کرسمس کی مٹھائیاں بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں۔ churros سے tres leches کیک تک، انتخاب کرنے کے لیے بہت سے لذیذ کھانے ہیں۔
کرسمس کی سب سے مشہور میٹھیوں میں سے ایک بونیلوس ہے، ایک تلی ہوئی پیسٹری جسے دار چینی کی چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے اور اکثر اسے پائلونسیلو سے بنائے گئے شربت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو ایک قسم کی غیر صاف شدہ چینی ہے۔ دیگر مشہور میٹھوں میں فلان، ایک کریمی کسٹرڈ، اور ارروز کون لیچے، دار چینی اور ونیلا کے ساتھ ذائقہ دار چاول کی کھیر شامل ہیں۔
میکسیکن کرسمس ڈنر کے لیے سبزی خور اختیارات
جبکہ میکسیکن کرسمس کے بہت سے روایتی پکوانوں میں گوشت یا سمندری غذا شامل ہے، وہاں سبزی خوروں کے بہت سے اختیارات بھی دستیاب ہیں۔ پنیر یا پھلیاں سے بھرے ہوئے اینچیلاڈاس، سبزیوں یا پنیر سے بھرے ہوئے تمیلز، اور مشروم یا کوئنو سے بنے ہوئے چائلز ریلینوس صرف چند مثالیں ہیں۔
یہاں بہت سے پکوان بھی ہیں جو قدرتی طور پر سبزی خور ہیں، جیسے گواکامول، سالسا، اور نوپلس، یا کیکٹس پیڈل۔ تھوڑی تخلیقی صلاحیتوں اور روایتی میکسیکن اجزاء کے بارے میں کچھ علم کے ساتھ، ایک مزیدار اور اطمینان بخش سبزی خور کرسمس کی دعوت بنانا آسان ہے۔
نتیجہ: میکسیکن کرسمس کے ذائقوں کو اپنانا
میکسیکن کرسمس کا موسم خوشی، جشن، اور یقیناً مزیدار کھانے کا وقت ہے۔ تمالیس سے لے کر پونچ تک، میکسیکو کا کھانا تعطیلات کی روایات کا ایک لازمی حصہ ہے، اور خاندان اور دوستوں سے رابطہ قائم کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
چاہے آپ سبزی خور ہو یا گوشت کھانے والے، تہوار اور ذائقہ دار کرسمس ڈنر کے لیے بہت سارے اختیارات موجود ہیں۔ میکسیکن کرسمس کے ذائقوں کو گلے لگا کر، آپ ملک کے بھرپور ثقافتی ورثے کا احترام کر سکتے ہیں اور نئی روایات تخلیق کر سکتے ہیں جو آنے والے سالوں تک قائم رہیں گی۔
