دودھ - صرف بچوں کے لیے یا بزرگوں کے لیے بھی قیمتی؟

یہاں تک کہ ایک بڑی عمر کے شخص کے طور پر، آپ کو دودھ اور خاص طور پر دہی کے اجزاء سے فائدہ ہوتا ہے.

مختصراً ضروری باتیں:

• دودھ نہ صرف بچوں کے لیے ایک قیمتی غذا ہے۔ بڑھاپے میں بھی دودھ اور خاص طور پر دہی اعلیٰ قسم کی پروٹین، وافر مقدار میں کیلشیم اور وٹامن بی کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔
• اگر دودھ پینے کے بعد آپ کے پیٹ میں درد ہوتا ہے، تو اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو دودھ کی تمام مصنوعات ترک کر دیں۔
• لیکن غذائی اجزاء کی مناسب فراہمی دودھ اور دودھ کی مصنوعات کے بغیر بھی ممکن ہے۔

بڑھاپے میں بھی دودھ کو اتنا قیمتی کیا بناتا ہے؟

دودھ اور دودھ کی مصنوعات بڑھاپے میں غذائی اجزاء کا ایک اہم ذریعہ ہیں، یہاں تک کہ جب نشوونما کی عمر طویل ہو چکی ہو اور ہڈیوں کی کثافت کم ہو رہی ہو۔ خاص طور پر جب بڑھاپے میں خوراک کے اجزاء کا استعمال کم ہو جائے تو ضروری ہے کہ خوراک کا انتخاب ہدف کے مطابق کیا جائے۔ ان کو زیادہ سے زیادہ اور آسانی سے قابل استعمال غذائی اجزاء فراہم کرنے چاہئیں۔ دودھ اور دودھ کی مصنوعات یہاں کئی لحاظ سے اسکور کر سکتی ہیں۔

• وہ اعلیٰ معیار اور آسانی سے ہضم ہونے والے پروٹین کے اچھے سپلائر سمجھے جاتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ جسم دودھ کی سفیدی کو بہت اچھی طرح سے جسم کے اپنے پروٹین میں تبدیل کر سکتا ہے۔ اس تناظر میں ایک اعلی حیاتیاتی قدر کی بھی بات کرتا ہے۔ اضافی پروٹین کی افزودگی عام طور پر غیر ضروری ہوتی ہے۔
• اس کے علاوہ، دودھ نسبتاً بڑی مقدار میں آسانی سے دستیاب کیلشیم فراہم کرتا ہے۔ 100 ملی لیٹر دودھ، دہی یا کیفر پہلے سے ہی 120 ملی گرام کیلشیم فراہم کرتے ہیں اور اس طرح تجویز کردہ روزانہ کی خوراک کا 10 فیصد سے زیادہ۔ بڑھاپے میں کیلشیم کی کافی مقدار ہڈیوں کی کمی کو کم کرنے کے لیے ضروری ہے۔ کیلشیم خون کے جمنے، پٹھوں اور اعصابی افعال میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔
• دودھ اور دودھ کی مصنوعات کافی مقدار میں بی وٹامنز فراہم کرتی ہیں، خاص طور پر وٹامن B2 اور B12۔ بی وٹامنز کی ضرورت ہوتی ہے، مثال کے طور پر، جسم میں خرابی اور تبدیلی کے عمل، توانائی کی فراہمی اور خون کی تشکیل کے لیے۔

ڈی جی ای تجویز کرتا ہے کہ بالغ افراد تقریباً کھائیں۔ 250 ملی لیٹر دودھ، دہی، کیفر یا چھاچھ اور 50 - 60 گرام پنیر (1 - 2 سلائسوں کے مطابق) ہر روز. بزرگوں کو کم چکنائی والی اقسام کو ترجیح دینی چاہیے۔

کیا آپ جاننا چاہیں گے کہ دودھ اور دہی خریدتے وقت کیا ضروری ہے؟ آپ "دودھ اور دودھ کی مصنوعات کے بارے میں" کے تحت مزید معلومات حاصل کر سکتے ہیں۔

اگر میں دودھ برداشت نہ کر سکوں تو کیا کروں؟

یہ زیادہ عام ہے کہ بڑھتی عمر کے ساتھ دودھ اب اچھی طرح سے برداشت نہیں ہوتا ہے۔ جسم کم لییکٹیس پیدا کرتا ہے، ایک انزائم جو دودھ کی شکر کو توڑتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، زیادہ لییکٹوز آنت کے نچلے حصوں تک پہنچ جاتا ہے اور آنتوں میں درد، پیٹ پھولنا یا اسہال جیسی علامات کا سبب بنتا ہے۔ بعض اوقات یہ صرف "خالص" دودھ ہوتا ہے (یہاں چند پگھلے ہوئے فلیکس مدد کر سکتے ہیں) یا بہت بڑا حصہ جو علامات کا باعث بنتا ہے۔ یہ نہیں کہا گیا ہے کہ آیا آپ کو فوری طور پر لییکٹوز سے پاک خوراک تک پہنچنا ہے۔

کیا میں دودھ کو دوسرے کھانے سے بدل سکتا ہوں؟

کوئی بھی شخص جو دودھ اور دودھ کی مصنوعات کو مکمل طور پر مسترد کرتا ہے یا اسے برداشت نہیں کرتا اسے کیلشیم سے بھرپور منرل واٹر پر توجہ دینی چاہیے، مثال کے طور پر۔ جسم اس میں موجود کیلشیم کو اچھی طرح جذب کرتا ہے۔ 500 ملی گرام کیلشیم فی لیٹر والا منرل واٹر پہلے ہی روزانہ کیلشیم کی نصف ضرورت کو پورا کرتا ہے۔ انفرادی سبزیاں جیسے لیکس، بروکولی، پالک اور کیلے بھی کیلشیم کے اچھے ذرائع ہیں۔

وٹامن B2 بہت سے جانوروں اور پودوں کے کھانے میں پایا جاتا ہے۔ اتفاق سے، جن سبزیوں کا ذکر کیا گیا ہے وہ وٹامن B2 کی بھی اچھی سپلائی کرنے والی ہیں، خاص طور پر اگر وہ تھوڑا پکانے والے پانی سے تیار کی جائیں۔ جب اناج کی مصنوعات کی بات آتی ہے تو، پورے اناج کی مصنوعات کو ترجیح دی جانی چاہئے۔ پوری روٹی کے دو ٹکڑے یا 100 گرام رولڈ اوٹس تجویز کے دس فیصد سے زیادہ کا احاطہ کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ مچھلی اور گوشت سے اعلیٰ قسم کے پروٹین اور وٹامن بی 12 کی فراہمی بہت اچھی طرح سے ہو سکتی ہے۔