دودھ کا متبادل: کون سا پلانٹ پر مبنی متبادل بہترین ہے؟

زیادہ سے زیادہ لوگ گری دار میوے یا اناج کے دودھ کو جانوروں کے دودھ پر ترجیح دیتے ہیں - یا تو وہ گائے کے دودھ کو برداشت نہیں کر سکتے یا جانوروں کی فلاح و بہبود کی وجوہات کی بناء پر۔ چاول، ناریل، یا سویا ڈرنک - غذائیت کے ماہرین کے مطابق کون سے پودوں پر مبنی دودھ کا متبادل بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے؟

پلانٹ پر مبنی دودھ کا متبادل خود کریں۔

سپر مارکیٹ میں بادام کے دودھ، سویا دودھ، اور کمپنی کی تیار شدہ اقسام میں اکثر چینی شامل کی جاتی ہے۔ پودوں پر مبنی دودھ کے متبادل خود کو تیار کرنا آسان ہے: اسی طرح کا عمل ہمیشہ زیادہ تر اقسام پر لاگو ہوتا ہے: 10 گرام پودوں پر مبنی دودھ، جیسے خشک سویابین، اناج، یا گری دار میوے (بادام یا کاجو)، 100 ملی لیٹر پانی، پیوری اچھی طرح اور پھر ایک باریک چھلنی یا کچن کے تولیے سے چھان لیں (دکانوں میں نٹ کے دودھ کے خصوصی تھیلے بھی دستیاب ہیں)۔ دودھ کی قسم کے لحاظ سے تیاریاں مختلف ہوتی ہیں: سویابین کو رات بھر بھگو کر 20 منٹ تک ابالنا چاہیے۔ تمام قسم کے گری دار میوے کو رات بھر بھگو دیں اور چاہیں تو چھیل لیں۔ جئی کو کسی خاص تیاری کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر آپ چاول کا دودھ خود بنانا چاہتے ہیں تو آپ کو چاولوں کو پہلے سے ابال لینا چاہیے۔ اگر ضرورت ہو تو، ہر مشروب کو ایگیو شربت، خالص کھجور، شہد یا چینی کے ساتھ میٹھا کیا جا سکتا ہے۔

گائے کا دودھ بمقابلہ دودھ کا متبادل؟ صحت مند کیا ہے؟

پروٹین کی مقدار کے لحاظ سے، گائے کا دودھ اب بھی بہترین ہے - جئ، چاول، اور بادام کے مشروبات برقرار نہیں رہ سکتے۔ پروٹین مواد کے لحاظ سے صرف سویا ڈرنک کا موازنہ کیا جاسکتا ہے۔ دوسری طرف، چاول اور جئی میں چکنائی کم ہوتی ہے اور بادام کے مشروبات میں بہت سے اچھے غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔ آخری لیکن کم از کم، گائے کے دودھ میں اہم معدنیات اور وٹامنز جیسے کیلشیم، وٹامن B2، اور B12 ہوتے ہیں۔ یہ دودھ کے متبادل سے زیادہ تر غائب ہیں۔ لہذا جو بھی دودھ برداشت کرتا ہے اس کا اچھی طرح خیال رکھا جاتا ہے۔

دودھ کے پروٹین سے الرجی کے شکار افراد کو چاہیے کہ وہ ایسی مصنوعات خریدیں جو کیلشیم سے بھرپور ہوں اور ویگنز کو بھی B12 خریدنا چاہیے اور اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ ان میں بہت زیادہ چینی اور اضافی چیزیں شامل نہ ہوں۔

لییکٹوز اور گلوٹین عدم رواداری والے افراد کو دودھ کا کون سا متبادل استعمال کرنا چاہئے؟

لییکٹوز عدم رواداری کے شکار افراد اپنی ہاضمیت کے لحاظ سے پودوں پر مبنی دودھ کے تمام متبادل استعمال کر سکتے ہیں۔ کوئی بھی جو سویا ڈرنکس کو ان کے ہلکے پھلکے اثر کی وجہ سے برداشت نہیں کر سکتا وہ بادام کا دودھ استعمال کر سکتا ہے – اسے قابل برداشت متبادل سمجھا جاتا ہے۔ دوسری طرف، گلوٹین عدم برداشت کی صورت میں، اناج کے متبادل جیسے کہ جئی یا ہجے والے مشروبات دستیاب نہیں ہیں۔ دودھ کے تمام متبادلات کے ساتھ، آپ کو عام طور پر اجزاء کی فہرست کو دیکھنا چاہیے، کیونکہ کچھ میٹھا یا گاڑھا کرنے والے شامل کیے جاتے ہیں۔ دھیان دیں: کھانے میں عدم برداشت والے لوگ اکثر کیروب یا گوار گم کو برداشت نہیں کر سکتے!

روزانہ کتنا دودھ صحت مند ہے؟

دودھ کو مشروب نہیں بلکہ خوراک سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ جرمن سوسائٹی برائے غذائیت بالغوں کو کیلشیم کی ضرورت کو پورا کرنے کے لیے روزانہ 200-250 ملی لیٹر دودھ اور پنیر کے دو ٹکڑے تجویز کرتی ہے۔ یقینا، یہ زیادہ ہوسکتا ہے، خاص طور پر اگر آپ زیادہ پروٹین کھانا چاہتے ہیں۔ لیکن دودھ کے نسبتاً زیادہ کیلوری والے مواد پر غور کریں! اس کے علاوہ، جسم میں انزائم لییکٹیس کی پیداوار بڑھتی ہوئی عمر کے ساتھ کم ہو جاتی ہے اور بہت سے بالغوں کو بہت زیادہ دودھ پینے سے جلد ہاضمہ کے مسائل پیدا ہو جاتے ہیں۔

کس قسم کا دودھ خاص طور پر پٹھوں کی تعمیر کے لیے موزوں ہے؟

یہاں بھی گائے کا دودھ سرفہرست ہے! وہی پروٹین کھلاڑیوں کے لیے انتخاب کی دوا ہے، اس کے بعد سویا پروٹین ہے۔ تاہم، بھنگ پروٹین، جو حال ہی میں اس مقصد کے لیے تیزی سے پیش کی گئی ہے، پودوں پر مبنی متبادل کے طور پر بھی دلچسپ ہے۔ تاہم، دودھ کا بہترین متبادل جسمانی سرگرمی کے بغیر بیکار ہے۔ اور تفریحی کھلاڑیوں کو عام طور پر کسی اضافی پروٹین کی ضرورت نہیں ہوتی ہے، لیکن وہ اپنی ضروریات کو عام غذائیت کے ذریعے پورا کر سکتے ہیں!

سویا مشروبات کے بارے میں خرافات کے بارے میں کیا ہے؟

سویا ڈرنک کو گائے کے دودھ کا متبادل سمجھا جاتا ہے، کیونکہ یہ واحد واحد ہے جس میں پروٹین کا موازنہ کیا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، اس میں گائے کے دودھ سے کم چکنائی ہوتی ہے۔ بدقسمتی سے، سویا اب امریکہ میں جینیاتی طور پر تبدیل شدہ فصل کے طور پر اگایا جاتا ہے، یہی وجہ ہے کہ روایتی مصنوعات جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات پر مشتمل ہو سکتی ہیں۔ سویا میں الرجی کی اعلی صلاحیت بھی ہوتی ہے اور اس میں فائبر مواد کی وجہ سے اکثر پیٹ پھولنا اور ہاضمہ کے دیگر مسائل پیدا ہوسکتے ہیں۔