سیج اور بیکن آلو کے ساتھ میٹھی اور کھٹی ریڈ وائن ساس پر منی چکن

اوون کو 200 ° پر پہلے سے گرم کریں۔ 1 سنتری کا چوتھائی، 1/2 دار چینی کی چھڑی اور روزمیری کی ایک ٹہنی چوزے کے پیٹ کی گہا میں ڈالیں۔ ایک بڑے اوون پروف ساس پین میں زیتون کا تیل اور تھوڑا سا مکھن گرم کریں جو چوزوں کو ایک دوسرے کے بالکل ساتھ فٹ کر دے گا۔ اس میں چوزوں کو تقریباً 10 منٹ تک ہر طرف سے ہلکے سے بھونیں، یہاں تک کہ وہ سنہری ہو جائیں۔ نکال کر پلیٹ میں رکھ دیں۔

دونی کی باقی دو شاخوں سے پتے چن لیں۔ پین سے چربی کو نکالیں اور کچھ تازہ زیتون کا تیل اور مکھن کے باقی ٹکڑے شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر، پیاز اور اجوائن کو دونی کے پتوں کے ساتھ ملا کر 5 منٹ تک نرم ہونے تک پسینہ کریں۔

دریں اثنا، فوڈ پروسیسر میں دھوپ میں خشک ٹماٹروں کو شراب کے ساتھ مکس کریں، اس کے نتیجے میں ایک شدید، کھٹا ٹارٹ مرکب بنتا ہے۔

جب پیاز اور اجوائن نرم ہو جائیں اور کچھ رنگ بدل جائیں تو چوزوں کو برتن میں واپس کر دیں اور آنچ کو تیز کر دیں۔ سرکہ اور سلطان شامل کریں اور ٹماٹر اور شراب کا مکسچر شامل کریں۔ مائع کو تھوڑا سا ابلنے دیں، پھر ڈھکن لگا کر برتن کو 30 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں، بار بار چوزوں کو مائع میں پھیرتے رہیں۔

تندور سے ہٹا دیں، پین کھولیں اور پولٹری بریسٹ سائیڈ اوپر رکھیں۔ پائن گری دار میوے کے ساتھ چھڑکیں اور ہر چھاتی کو بیکن کے ٹکڑوں سے ڈھانپیں۔ 10 منٹ کے لیے دوبارہ تندور میں رکھیں جب تک کہ بیکن کرکرا اور سنہری بھورا نہ ہو جائے۔

پیش کرنے سے پہلے چوزوں کو برتن میں 10 منٹ تک آرام کرنے دیں اور اگر آپ چاہیں تو تھوڑا سا نمک لگا کر ڈش کو سیزن کریں۔

اوون کو 200 ° پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک سیب کورر کے ساتھ آلو چھیدیں. آپ کو ملنے والے ڈرل کور کو نہ پھینکیں، کیونکہ وہ بعد میں اسٹاپرز کے طور پر استعمال ہوں گے۔

ہر ایک آلو کو کانٹے سے کئی بار چھیدیں اور پھر لیموں کا رس اور نمک تھوڑا سا زیتون کے تیل سے رگڑیں۔ ڈرل کور کو بیچ میں ایک بیکن اور بابا کی پتی سے کاٹیں اور ان کے ساتھ آلو کو دبا دیں۔ اس سے گریز نہیں کیا جاسکتا کہ وہ تھوڑا سا آگے بڑھیں۔

آلو کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 1 گھنٹہ پکائیں، بار بار مڑیں۔ جب وہ نرم اور خستہ بھورے ہو جائیں تو تیار ہیں۔