ہیزلنٹس کے ساتھ منی کریم کیک

انڈوں کو الگ کریں اور انڈے کی سفیدی کو چٹکی بھر نمک کے ساتھ پھینٹیں یہاں تک کہ سخت ہو جائے۔ ایک اور پیالے میں، انڈے کی زردی کو گرم پانی سے ہلائیں جب تک کہ وہ گاڑھا اور جھاگ دار نہ ہو جائیں، آہستہ آہستہ چینی میں بوندا باندی ہو جائے۔ جب مکسچر کریمی ہو جائے تو ہیزلنٹس میں تھوڑی دیر کے لیے ہلائیں۔ انڈے کی سفیدی کو مکسچر میں ڈالیں اور احتیاط سے فولڈ کریں۔

میدہ، کارن اسٹارچ اور بیکنگ پاؤڈر کو مکس کریں اور آٹے میں چھان لیں اور فولڈ کریں۔ آٹے کو بیکنگ پیپر سے لیس اسپرنگفارم پین (18 سینٹی میٹر) میں ڈالیں اور پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری (یا پنکھے کے اوون 160 ڈگری) پر تقریباً بیک کریں۔ 30 منٹ پھر اسے باہر نکالیں، بیکنگ پیپر سے بیس کو ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈے ہوئے بیس کو ایک بار افقی طور پر تقسیم کریں۔

بھرنے کے لیے کسٹرڈ پاؤڈر کو 5 کھانے کے چمچ دودھ، چینی اور کوکو پاؤڈر میں ملا دیں۔ باقی دودھ کو ابالیں اور پھر اس میں ملا ہوا پڈنگ پاؤڈر ہلائیں۔ دوبارہ ابالیں، پھر چولہے سے اتار کر ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ بہتر ہے کہ ایک کلنگ فلم کو براہ راست سطح پر رکھیں تاکہ جلد نہ بنے۔

مکھن کو جھاگ آنے تک پھینٹیں اور ٹھنڈے ہوئے کھیر میں چمچ کے ذریعے ہلائیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مکھن اور کھیر ایک ہی درجہ حرارت پر ہوں، ورنہ کریم گھل جائے گی۔ ناریل کے تیل کو پگھلا کر ٹھنڈا ہونے دیں اور کریم میں ہلائیں۔

جام کو چھلنی سے چھان لیں اور فروٹ اسپرٹ کے ساتھ ہلائیں۔ کیک کے نچلے حصے پر جام پھیلائیں، پھر اوپر کریم کا ایک تہائی پھیلائیں۔ دوسرے بیس کو اوپر رکھیں، اسے احتیاط سے نیچے دبائیں اور کریم کا دوسرا تہائی چاروں طرف پھیلائیں۔ باقی کریم کو سٹار نوزل ​​کے ساتھ پائپنگ بیگ میں ڈالیں۔

تقریباً نصف بھنے ہوئے ہیزلنٹ کو کیک کے بیچ میں بکھیر دیں۔ مارزیپین اور پاؤڈر چینی کو گوندھیں اور باقی ہیزلنٹس میں رول کریں۔ گیندوں کو کیک کے بیچ میں رکھیں۔ پائپنگ بیگ کے ساتھ کنارے کے گرد نقطے لگائیں۔ چاکلیٹ شیونگ کے ساتھ کیک کے کنارے چھڑکیں۔