اسپروٹ سلاد کے ساتھ مونگ بین پینکیکس

مونگ کی دال کو اچھی طرح دھو لیں، انہیں 300 ملی لیٹر پانی میں رات بھر بھگو دیں، لیکن کم از کم 4 گھنٹے۔ تھوڑا سا لیموں کا رس اور تازہ کٹی ہوئی ادرک کے ساتھ ساتھ نمک اور کالی مرچ بھی شامل کریں۔ ہینڈ بلینڈر سے پیوری کریں، اگر پانی کافی نہ ہو تو تھوڑا سا شامل کریں۔ گاجروں کو چھیل کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اسپرنگ پیاز کو دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ دونوں کو آٹے میں ملا دیں۔ غیر جانبدار تیل کے ساتھ ایک پین میں 4 پینکیکس (کوئی پتلی کریپس نہیں ؛-)) بیک کریں۔ صرف شروع میں درجہ حرارت کو اونچا رکھیں، پھر درمیانی آنچ پر بیکنگ ختم کریں۔

انکروں کو گرم پانی سے دھو لیں۔ ایک پیالے میں تازہ کٹی ہوئی ادرک، تل کا تیل، شویو اور لیموں کا رس استعمال کر کے میرینیڈ تیار کریں۔ مرچ کو دھو کر، کور اور باریک کاٹ لیں۔ میں صحیح مقدار کے ساتھ تھوڑا سا مبہم رہنے کو ترجیح دیتا ہوں، کیونکہ ہر کوئی یا تو زیادہ مرچ اور ادرک کو برداشت کرتا ہے، یا صرف ایک اشارہ کو ترجیح دیتا ہے۔ براہ کرم خود فیصلہ کریں کہ آپ کے لیے کتنا اچھا ہے۔ انکرت کے ساتھ میرینیڈ کو مکس کریں اور اسے فریج میں تقریباً آدھے گھنٹے - یا اس سے زیادہ دیر تک کھڑا رہنے دیں۔ آخر میں گوماسیو اور تل کے بیج چھڑک دیں۔

پینکیکس کو اسپروٹ سلاد کے ساتھ سرو کریں۔ اگر آپ چاہیں تو تل کے تیل اور مرچ کے ساتھ سویا ساس سے تیار کردہ میرینیڈ بھی پیش کر سکتے ہیں۔ یہ ڈش حیرت انگیز طور پر اچھی، تیار کرنے میں آسان اور انتہائی صحت بخش ہے کیونکہ یہ گلوٹین فری اور سبزی خور / ویگن دونوں ہے۔ آپ یقیناً موسمی طور پر سبزیوں کو مختلف کر سکتے ہیں۔ اب ہمارے پاس یہ تقریباً ہر ہفتے ہوتا ہے کیونکہ ہمیں یہ بہت سوادج اور نفیس لگتا ہے۔