رنگین نوڈلز کے ساتھ مشروم آملیٹ

آملیٹ کے لیے انڈوں کو توڑ دیں اور تمام اجزاء کے ساتھ یکساں ہونے تک ہلائیں۔ مشروم بھرنے کے لیے، مشروم کو برش سے صاف کریں۔ شیمیجی مشروم کے ساتھ، سبسٹریٹ کو مشروم مائیسیلیم کے ساتھ نچلے سرے پر جمع کریں۔ مشروم کی ٹوپی پر مشروم کے ڈنڈوں کو الگ کریں اور تقریبا ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ 8 ملی میٹر لمبا

تازہ اجوائن کو دھو لیں، ان پتے اور تنوں کو نکال دیں جو درست حالت میں نہیں ہیں۔ پتیوں کو چن لیں اور ضرورت کے مطابق کاٹ لیں۔ تیار ہو جاؤ، منجمد سامان کا وزن کرو اور انہیں گلنے دو۔ نچلے سرے پر سیلیریک ڈنڈوں کو کاٹ دیں، پھر تقریباً ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 4 ملی میٹر چوڑا۔ مطلوبہ رقم کی پیمائش کریں اور باقی کو منجمد کریں۔ منجمد سامان کا وزن کریں اور گلنے دیں۔

ایک چھوٹے سے کیسرول میں مکھن پگھلائیں، مشروم ڈالیں اور 5 منٹ تک سٹو کریں۔ پھر مدیرا اور ناریل کے دودھ سے ڈیگلیز کریں۔ باقی اجزاء شامل کریں اور ہلکی آنچ پر ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک مشروم کے ذریعے مائع جذب نہ ہوجائے۔ گرم رکھیں.

پاستا کو آدھے لیٹر نمکین پانی میں 3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ ال ڈینٹے، دبائیں، ٹھنڈا ہونے دیں، پنکھا نکال دیں اور تھوڑا سا چھوٹا کاٹ لیں۔ چارکول دھوئیں، تقریباً کاٹ دیں۔ نچلے سرے پر 2 سینٹی میٹر، تنے پر اور پتے کے شروع میں پتوں کو الگ کریں، پھولوں کو 1 - 2 پتوں سے الگ کریں اور مختصر طور پر صاف کریں (ایک بار ابلتے ہوئے پانی سے کھینچیں)۔ مکئی کی گٹھلی نکال کر ان کی پیمائش کریں اور تیار رکھیں۔ کالی مرچوں کو دھو کر کور کریں اور باریک دھاگوں میں کاٹ لیں۔ چھوٹی، ہری مرچ کو دھو کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اناج کو جگہ پر چھوڑ دیں، تنے کو ضائع کر دیں۔

گارنش کرنے کے لیے ٹماٹروں کو دھو کر چھیلیں، چوتھائی کریں اور کور کریں۔ اخروٹ کو خالی کوارٹرز میں رکھیں۔

اویسٹر ساس کو ناریل کے پانی اور چکن اسٹاک کے ساتھ مکس کریں۔ ایک کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل گرم کریں، اس میں نوڈلز ڈالیں اور 1 منٹ تک بھونیں۔ گوبھی کے ڈنٹھل اور اجوائن کو مکئی کی گٹھلی، پیپرونی دھاگوں اور مرچوں کے ساتھ ملا کر 1 منٹ تک بھونیں اور پتلی ہوئی اویسٹر سوس کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ گرمی کی فراہمی کو کم کریں اور ڑککن کے ساتھ گرم رکھیں۔

ایک پین کو گرم کریں، اس میں 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل ڈالیں اور اسے گرم ہونے دیں۔ انڈے کے آمیزے کو ہلکی ہلکی کے ساتھ ملائیں اور پین میں شامل کریں۔ آملیٹ بنانے کے لیے ڈھکن لگا کر ہلکی آنچ پر بیک کریں جو کہ براؤن نہ ہو۔

آملیٹ کو سرونگ پلیٹ میں رکھیں، ایک طرف گرم مشروم ڈالیں اور دوسری طرف فولڈ کریں۔ رنگین نوڈلز ترتیب دیں، گارنش کریں اور گرم گرم سرو کریں۔