ٹماٹر کی چٹنی میں زچینی بھرنے کے ساتھ نوڈل رول

ٹماٹر کی چٹنی کے لیے پیاز اور لہسن کو چھیل کر باریک پیس لیں۔ ایک سوس پین میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ اس میں لہسن اور پیاز کو 2-3 منٹ تک بھونیں۔ ٹماٹر کے پیسٹ میں ہلائیں اور تھوڑا سا بھونیں۔ ٹماٹر شامل کریں۔ نمک، کالی مرچ اور 1 چائے کا چمچ چینی ڈال کر ابالیں اور 15-20 منٹ تک ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔

بھرنے کے لیے زچینی کو دھو کر صاف کریں اور تقریباً پیس لیں۔ ایک پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ اس میں زچینی کو 3-4 منٹ تک بھونیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم، ہٹا دیں اور مختصر طور پر ٹھنڈا ہونے دیں. کریم پنیر کو 1 کھانے کا چمچ منرل واٹر، پیپریکا اور اوریگانو کے ساتھ ملائیں یہاں تک کہ ہموار ہو جائیں۔

تندور کو 200 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ پاستا آٹا کھولیں۔ کریم پنیر کو اوپر یکساں طور پر پھیلائیں۔ زچینی کو اوپر بکھیریں۔ آٹے کو ایک لمبی طرف سے مضبوطی سے رول کریں۔ رول کو تقریباً ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 5 سینٹی میٹر چوڑا۔ تقریبا ڈالو. 2⁄3 ٹماٹر کی چٹنی کو اوون پروف ڈش میں (تقریباً 26-28 سینٹی میٹر قطر)۔ رولز کو چٹنی میں سیدھا رکھیں۔ اس پر بقیہ چٹنی ڈالیں اور اوپر ٹکڑوں میں گورگونزولا پھیلا دیں۔ گرم اوون میں 20-30 منٹ تک بیک کریں۔ اگر ضروری ہو تو، بیکنگ پیپر یا ایلومینیم فوائل سے ڈھانپیں تاکہ رولز زیادہ سیاہ نہ ہوں۔

ٹپ 4: اگر آپ کو یہ گوشت کے بغیر پسند نہیں ہے، تو آپ ساؤتھ ٹائرولین بیکن کو زچینی کے ساتھ کیوبز میں بھون بھی سکتے ہیں۔ پالک یا تلی ہوئی کیما، نمک، کالی مرچ، پیپریکا اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکا کر بھی بھرنے کے لیے موزوں ہیں۔