بیکن گوبھی کے ساتھ پیاز آلو نوڈلز

ایک دن پہلے، آلو کو پکایا جاتا ہے اور رات بھر ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے۔ پھر انہیں آلو کے پریس یا اسپاٹزل پریس کے ذریعے دبایا جاتا ہے۔ انڈے، نمک اور جائفل ڈالے جاتے ہیں، آٹے کو چھان لیں، پھر مکس کریں۔ پیاز اور اجمودا کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پہلے پیاز کو چمکائیں، پھر اجمودا کو بھون لیں۔ اسے پاستا کے آٹے میں ملا کر مکس کر دیا جاتا ہے۔ اگر آٹا اب بھی زیادہ چپچپا ہو تو تھوڑا سا آٹے سے گوندھ لیں۔

آٹے والی پلیٹ پر آٹے کے کچھ حصے کو ہلکے سے رول کریں، تقریباً 2-3 سینٹی میٹر قطر۔ ہاتھ بھی آٹا ہونا چاہیے۔ اس کے ٹکڑوں کو کاٹ کر اپنے ہاتھوں کے درمیان آلو کے نوڈلز میں رول کریں، لیکن آہستہ سے، پھر وہ "تکلے" بن جاتے ہیں۔ پھر انہیں ابلتے ہوئے نمکین پانی میں رکھا جاتا ہے جب وہ پانی کی سطح پر ہوتے ہیں، ایک کٹے ہوئے چمچ سے نکال کر مکمل ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے۔ انہیں صاف مکھن کے ساتھ پین میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔

تمباکو نوشی کے پیٹ کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ تھوڑا سا تیل ڈال کر دھیرے دھیرے بھونیں، اس دوران پیاز کو کاس کر اس کے ساتھ بھونیں۔ جب بیکن قدرے کرسپی ہو جائے تو اس میں گوبھی اور گوشت کا ذخیرہ ڈال دیں۔ کارخانہ دار کی ہدایات پر منحصر ہے، تقریبا. 20 منٹ 5 منٹ کے بعد جونیپر بیریز اور کیراوے کے بیج ڈال دیں۔ اگر ضروری ہو تو، آپ گوبھی کو تھوڑا سا آلو کے آٹے یا کچے آلو کے ساتھ باندھ سکتے ہیں، لیکن آلو کو پیسنا ضروری ہے۔ مختصراً دوبارہ ابال پر لائیں۔