اورینٹل ہریسا منس پین

پیاز اور لہسن کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ ایک پین میں تھوڑا سا گرم تیل میں کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ چند منٹ تک بھونیں۔ نرد زچینی اور شامل کریں. ٹماٹر کے پیسٹ میں ہلائیں، مختصر طور پر ٹوسٹ کریں، پھر کٹے ہوئے ٹماٹروں میں ڈال دیں۔ ہریسا میں ہلائیں۔

زیرہ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ کافی پانی (تقریباً 200 ملی لیٹر) ڈالیں تاکہ یہ زیادہ بہنے نہ پائے۔ 10-15 منٹ تک ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔

اگر آپ چاہیں تو 1 چائے کا چمچ سبزیوں کا پاؤڈر ڈال سکتے ہیں۔ اگر آپ کو یہ مسالہ دار پسند ہے تو تھوڑا سا مزید ہریسا شامل کریں۔

یہ فٹ بیٹھتا ہے مثلاً بلگور، کزکوس، فلیٹ بریڈ، چاول وغیرہ۔ زچینی کے بجائے آپ یقیناً دوسری سبزیاں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔