John Myers
مواد
show
اجزاء
ورنہ
- 150 g لیک، باریک کٹی ہوئی
- 150 g گاجریں، باریک کٹی ہوئی۔
- 150 g اجوائن، باریک کٹی ہوئی۔
- 150 g پارسنپس، باریک کٹی ہوئی
- 1 ریڈ کالی مرچ، پٹی ہوئی اور باریک کٹی ہوئی۔
- 2 شالوٹس، باریک diced
- 4 لہسن کے لونگ، باریک کٹے ہوئے۔
- 6 الائچی کی پھلیاں
- 1 عدد کیوب کالی مرچ
- 1 عدد زیرے کے بیج
- 0,5 عدد دار چینی
- 1 عدد ہلدی
- 1 ونیلا پوڈ کو کھرچ دیا گیا۔
- 2 بے پتے
- 2 تھیم کی ٹہنیاں
- 2 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
- 1 چمچ باریک چینی
- 150 ml لال شراب
- 300 ml سبزیوں کا ذخیرہ
- 1 کر سکتے ہیں سان مارزانو ٹماٹر - 400 گرام
- نمک
- چکی سے کالی مرچ
- تیل
- 2 شاخیں پودینہ، پتیوں کو باریک کاٹا
- لیموں کا حوصلہ
ہدایات
- الائچی کی پھلیوں کو مارٹر میں ڈالیں اور پھر چھلکا نکال دیں، زیرہ اور کالی مرچ ڈال کر رد کر دیں، پھر دار چینی اور ہلدی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- ایک سوس پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور کٹے ہوئے گوشت کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ اچھا اور کچا نہ ہو جائے، پھر اس میں گاجر، اجوائن، لیکس، پارسنپس، مرچ، لہسن اور شالٹس ڈال کر خوب بھونیں۔ پھر درمیان میں کچھ جگہ بنائیں اور اس میں پسی ہوئی مسالہ ڈال کر تقریباً 2 منٹ تک بھوننے دیں۔
- پھر ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور اسے تھوڑا سا بھوننے دیں اور اب ریڈ وائن سے ڈیگلیز کریں۔ کسی چیز کو تہائی تک کم کر دیں۔ پھر سبزیوں کا ذخیرہ اور ٹماٹر شامل کریں۔ تھائم، ونیلا پوڈ اور خلیج کے پتے شامل کریں اور ڈھکے ہوئے سوس پین کے ساتھ سب سے چھوٹی آنچ پر کئی گھنٹوں تک پکنے دیں۔
- چٹنی جتنی دیر تک ابالے گی، ذائقہ اتنا ہی شدید ہوگا، لیکن یہ کم از کم 3 گھنٹے ہونا چاہیے۔
- سرو کرنے سے پہلے، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ دوبارہ سیزن کریں اور پھر سرو کریں۔ ہمارے پاس اس کے ساتھ چاول تھے، لیکن روٹی، بلگور، کوئنو وغیرہ کا تصور کرنا بھی آسان ہے۔ تازہ کٹے ہوئے پودینہ اور لیموں کے زیسٹ کے ساتھ چھڑکیں۔ خدمت کرنے سے پہلے خلیج کے پتے، تھائم اسپریگس اور ونیلا پوڈ کو ہٹانا نہ بھولیں۔
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 65کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 8.3gپروٹین: 1.5gموٹی: 1g
