تندور کے پکوان: بیکڈ آلو À لا بولونیز

آلو کو ان کی جلد پر رکھ کر پکائیں، نکالیں اور تقریباً مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ بھرنے کے لیے ایک پین میں تیل گرم کریں اور اس میں کٹے ہوئے گوشت کو کبھی کبھار ہلاتے ہوئے بھونیں۔

اس دوران پیاز اور لہسن کے لونگ کو چھیل لیں۔ گاجر اور اجوائن کو چھیل کر دھو لیں۔ ہر چیز کو باریک کر لیں۔ جب گوشت ہلکا براؤن ہو جائے تو پین میں سبزیاں ڈالیں اور 5 منٹ تک بھونیں۔ نمک اور کالی مرچ ہلکے سے۔

ٹماٹر کے پیسٹ میں ہلائیں اور بھونیں۔ گرم سبزیوں کے اسٹاک کے ساتھ پین کو ڈیگلیز کریں اور ابال لیں۔ سرخ شراب کا سرکہ، اطالوی مسالا مکسچر اور چینی شامل کریں۔ ہر چیز کو درمیانی آنچ پر تقریباً 10 منٹ تک ابلنے دیں جب تک کہ مائع تقریباً بخارات نہ بن جائے۔ تندور کو 200 ڈگری (اوپر اور نیچے کی گرمی) پر پہلے سے گرم کریں۔

ٹماٹروں کو بیل پر دھو لیں، ڈنٹھل کاٹ لیں، پھر گودا کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ کٹے ہوئے گوشت کے مکسچر کو دوبارہ مصالحے کے ساتھ سیزن کریں، پھر کٹے ہوئے ٹماٹر اور اطالوی جڑی بوٹیوں میں ہلائیں۔ چولہے سے اتار کر تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں۔

آلو کو لمبائی میں آدھا کریں اور بیکنگ ڈش میں ساتھ ساتھ رکھیں۔ کٹے ہوئے گوشت کا مکسچر ایک پیالے میں ڈالیں۔ ایک چائے کے چمچ سے آلو کو ہلکے سے نکال لیں۔ گوشت میں آلو کا مرکب شامل کریں، پیرسمین اور ھٹی کریم کے ساتھ سب کچھ ملائیں.

آلو کے آدھے حصے کو مکسچر کے ساتھ فراخ دلی سے برش کریں، تھوڑا سا دبا دیں۔ کٹے ہوئے گوڈا پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ اوون میں درمیانی ریک پر تقریباً 25-30 منٹ تک بیک کریں، یہاں تک کہ پنیر اچھی طرح بھورا ہو جائے۔ اوون سے نکال کر سرو کریں۔

آپ کی پسند کا سلاد اور ڈپ اس کے ساتھ اچھا لگتا ہے۔ ہمارے پاس سبز پھلیاں، سرخ پیاز اور نارنجی بالسامک وینیگریٹی کے ساتھ ساتھ ایک بچا ہوا پیپریکا ڈپ کے ساتھ سلاد تھا۔ تیاری کے مرحلے 8 میں ڈپ کا لنک! بون ایپیٹیٹ اور ان کو آزمانے میں مزہ کریں۔

سبزیاں: خستہ تلی ہوئی گوبھی اور ایک فروٹ مسالیدار پیپریکا ڈِپ