Chanterelles کے ساتھ پینکیکس

تیاری:

• آٹے کو ایک پیالے میں چھان لیں اور ہموار ہونے تک دودھ میں ہلائیں۔ انڈے کی زردی، نرم مکھن اور نمک ملا کر ہلائیں۔ انڈے کی سفیدی کو سخت ہونے تک پیٹیں، فولڈ کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
• احتیاط سے ایک نرم برش کے ساتھ chanterelles صاف کریں. ایک بار بڑے کو کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔
• ایک پین میں تیل گرم کریں، پیاز کو ہلکا فرائی کریں، چنٹیریلز ڈالیں اور دونوں کو سنہری ہونے تک بھونیں۔ کئی بار ہلائیں تاکہ ہر چیز یکساں طور پر بھوری ہوجائے۔ اب حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
• سلاد کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں جوڑیں، سلاد اسپنر سے اچھی طرح دھو کر خشک کریں۔ سلاد ڈریسنگ کے اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں اور پیش کرنے تک دونوں کو ایک طرف رکھ دیں۔ سرو کرتے وقت صرف سلاد کو چٹنی کے ساتھ ملا دیں۔
• ایک لیپت پین میں کچھ غیر جانبدار تیل (ریپسیڈ یا سورج مکھی کا تیل) گرم کریں۔ پین میں آدھے پینکیک بیٹر کو دونوں طرف سے ہلکا براؤن فرائی کریں۔
• پینکیکس کو ایک پلیٹ میں رکھیں۔ چینٹیریلز کو اوپر پھیلائیں اور پینکیک کے ایک طرف کو پلٹ دیں۔ اب سلاد میں سلاد ڈریسنگ ڈال کر مکس کریں اور پلیٹ میں یا ایک اضافی پیالے میں سرو کریں۔