John Myers
پیچ – کوارک – موس…
The perfect peach – quark – mousse … recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
- 3 ٹکڑے تازہ آڑو (280 گرام)
- 0,5 Lemon fresh
- 1 کھانے کے چمچ پاؤڈر چینی
- 1 کھانے کے چمچ پانی
- 3 پتی جیلٹن سفید
- 150 جی کوارک
- 1 کھانے کا چمچ تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس
- 1 کھانے کا چمچ سمر بلسم شہد
- ونیلا چینی کا 0,5 پیکٹ
- 100 گرام وہپڈ کریم
- 1 پیکٹ کریم اسٹیفنر
- ونیلا چینی کا 0,5 پیکٹ
- 1 ٹکڑا آڑو تازہ
- 1 کھانے کے چمچ عماریٹو
- لیموں کا رس
- 1 کھانے کے چمچ بکاردی
- لیموں کا بام تازہ
- آڑو کو گرم پانی سے رگڑیں، جلد کو چھیل لیں، پتھر سے گودا نکال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ لیموں کو نچوڑ لیں۔
- آڑو کو سوس پین میں پاؤڈر چینی، پانی اور 1 کھانے کا چمچ لیموں کے رس کے ساتھ ابالیں۔ تقریباً 7 منٹ تک آہستہ سے ابالیں۔ اسے چولہے سے اتار کر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ہینڈ بلینڈر سے باریک پیوری کریں۔
- جیلیٹن کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ کوارک کو لیموں کا رس، شہد اور ونیلا چینی کے ساتھ ملائیں یہاں تک کہ کریمی ہوجائے۔ آڑو پیوری کے 3 کھانے کے چمچ نکال کر فریج میں رکھ دیں۔ باقی کو کوارک کریم میں ہلائیں۔
- جیلیٹن کو تحلیل کریں۔ کوارک مکسچر کے 2 چمچوں میں ہلائیں۔ باقی کوارک کریم میں مکس کریں۔ فریج میں رکھیں۔
- کریم اسٹیبلائزر اور ونیلا شوگر کے ساتھ کریم کو سخت ہونے تک پھینٹیں۔ جب دہی کا مکسچر جیل ہونے لگے تو اندر ڈال دیں۔ تقریباً ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔ 3 گھنٹے (یا رات بھر)۔
- آڑو کو دھو کر خشک کر لیں۔ پتھر سے آدھا حصہ نکال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اس پر عماریٹو ڈال دیں۔ فریج میں رکھیں۔ آڑو کے دوسرے آدھے حصے کو پتھر سے پتلی پچروں میں کاٹ دیں۔ لیموں کے رس کے ساتھ بوندا باندی کریں اور ٹھنڈا کریں۔
- بکارڈی کو ٹھنڈے آڑو پیوری میں ہلائیں۔ یا تو میٹھے کی پلیٹوں پر پیوری سے پیٹرن کھینچیں یا پلیٹوں پر آئینے کے طور پر پیش کریں۔
- Using a damp tablespoon, cut off two lobes of the mousse and arrange on the pattern (mirror). Some peach wedges and marinated peach pieces with it. Garnish with lemon balm … and just let it taste … 😉
