شہد سرسوں کی چٹنی کے ساتھ اچار والا جنگلی سالمن

سامن

• سالمن کے لیے چینی، نمک، کالی مرچ، دھنیا اور جونیپر بیر کو آپس میں مکس کریں اور پھر اس سے سالمن کو رگڑیں۔

• 1 ڈل کا ایک گچھا بغیر کھال والی طرف رکھیں اور ان دونوں اطراف کو ایک دوسرے کے اوپر رکھیں تاکہ جلد دونوں طرف باہر کی طرف ہو۔ پوری چیز کو ایلومینیم ورق میں لپیٹ دیں۔ اس پیکج کو ریفریجریٹر میں رکھیں اور اسے لکڑی کے ایک بڑے بورڈ سے تول لیں۔ اسے 2 دن تک کھڑا رہنے دیں اور بار بار اس کی مالش کریں۔

• 2 دن کے بعد، سالمن کو فریج سے باہر نکالیں، مصالحے کو نکال کر باریک سلائس میں کاٹ لیں۔ پھر سالمن کو بھیڑ کے لیٹش پر لپیٹیں۔

ڈریسنگ

• ڈریسنگ کے لیے تیل، سرسوں، نمک، کالی مرچ، شہد، سفید شراب کا سرکہ اور کٹی ہوئی ڈل کو مکس کریں اور ڈریسنگ کو میمنے کے لیٹش اور سالمن پر بوندا باندی کریں۔