بیر: قبض کے لیے صحت بخش پھل

بیر اور ڈیمسن ہاضمے کو فروغ دیتے ہیں، گٹھیا پر سوزش کا اثر رکھتے ہیں، اور آسٹیوپوروسس پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔ وہ معدنیات اور ٹریس عناصر سے بھی مالا مال ہیں۔

لمبا بیر گول بیر کی ایک ذیلی قسم ہے۔ بیر کی کل 2,000 اقسام معلوم ہیں۔ وہ زیادہ تر پانی ہیں لیکن انہیں صحت بخش جلاب سمجھا جاتا ہے۔

غذائی ریشے پیکٹین اور سیلولوز بنیادی طور پر ہاضمہ اثر کے لیے ذمہ دار ہیں۔ جب وہ پانی کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں، تو وہ پھول جاتے ہیں اور آنتوں کی دیوار کو متحرک کرتے ہیں تاکہ انہیں مزید منتقل کیا جائے۔ اس مقصد کے لیے دس تازہ بیر یا خالی پیٹ پانچ کٹائی کافی ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے پہلے خشک میوہ جات کو رات بھر بھگو دینا چاہیے۔ پھر انہیں صبح کھایا جا سکتا ہے اور بھگو کر پانی پیا جا سکتا ہے۔ کیونکہ آنتوں کو بہت زیادہ مائع کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ کھردری ٹھیک سے پھول سکے۔ اگر آپ کو خشک میوہ پسند نہیں تو آپ بیر کا رس بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر اجزاء کی فہرست میں صرف بیر اور پانی شامل ہے، تو اس کا اثر پھلوں پر ہی ہوتا ہے۔

سوزش اور آسٹیوپوروسس کے خلاف فائٹو کیمیکل

بیر میں ثانوی پودوں کے مادوں کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، خاص طور پر نام نہاد اینتھوسیاننز۔ ان میں سوزش کا اثر ہوتا ہے، مثال کے طور پر گٹھیا میں، لیکن وہ آسٹیوپوروسس کی علامات کو بھی کم کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، بیر اور ڈیمسن معدنیات اور ٹریس عناصر سے مالا مال ہیں:

• پوٹاشیم تمام خلیوں کو درکار ہوتا ہے، اس کے بغیر وہ کام نہیں کر سکتے۔ خاص طور پر پٹھوں اور اعصابی خلیات پوٹاشیم پر منحصر ہیں۔
• کیلشیم ہماری ہڈیوں اور دانتوں کا ایک اہم جز ہے۔
• آئرن خون کے سرخ خلیوں کی تشکیل کے لیے ضروری ہے۔
• میگنیشیم ہڈیوں، پٹھوں، دل کے پٹھوں، خون کی نالیوں، سانس کی نالی اور بہت سے انزائم سسٹمز کے لیے اہم ہے۔
• جسم کو دیگر چیزوں کے علاوہ مدافعتی دفاع اور زخموں کو بھرنے کے لیے ٹریس عنصر زنک کی ضرورت ہوتی ہے۔
• وٹامن اے بہت سے خلیوں کی نشوونما کے ساتھ ساتھ آنکھوں، جلد اور چپچپا جھلیوں کے لیے بھی اہم ہے۔
• وٹامن سی آنتوں سے آئرن کو خون میں جذب کرنے میں مدد کرتا ہے، یہ ہارمونز کی تشکیل میں شامل ہے، فری ریڈیکلز کو ختم کرتا ہے، اور جوڑنے والے بافتوں کی تعمیر میں مدد کرتا ہے۔
• وٹامن ای سیل پروٹیکشن وٹامن ہے۔ دیگر چیزوں کے علاوہ، یہ خلیات کو آزاد ریڈیکلز سے بچاتا ہے، سوزش کو کم کرتا ہے، اور چربی کے تحول کو متاثر کرتا ہے۔
• بی وٹامنز کے میٹابولزم میں بہت مختلف کام ہوتے ہیں۔ کچھ اعصابی کام کے لیے اہم ہیں، کچھ خون کی تشکیل یا ہارمون کے توازن کے لیے۔

کٹائیوں میں بہت زیادہ فریکٹوز ہوتا ہے۔

کٹائیوں میں فریکٹوز بھی بہت زیادہ ہوتا ہے، جو جسم کو نئی توانائی دیتا ہے لیکن اس کا مطلب بہت زیادہ کیلوریز بھی ہوتا ہے۔ جب کٹائیوں کو پانی میں بھگو دیا جائے تو مٹھاس میں اضافہ ہوتا ہے۔ خشک ہونے کے دوران، تمام پانی پھل سے ہٹا دیا جاتا ہے. یہ انہیں بہت ہلکا بناتا ہے، لیکن یہ بھی یقینی بناتا ہے کہ 100 گرام پرن میں تقریباً 38 گرام فرکٹوز اور 240 کیلوریز ہوتی ہیں۔ تازہ بیر کی اتنی ہی مقدار میں صرف 10 گرام فریکٹوز اور 46 کیلوریز ہوتی ہیں۔

بیر کا زیادہ استعمال اسہال کا باعث بن سکتا ہے۔

اگر بیکنگ کے دوران بیر میں گڑھے چھوڑ دیے جائیں تو ان میں موجود بادام کے ذائقے گوشت میں منتقل ہو جاتے ہیں اور اسے مارزیپان کا مزیدار نوٹ دیتے ہیں۔ یہ بیجوں میں موجود امیگڈالین نامی مادہ ہے جو آنت میں زہریلے ہائیڈرو سینک ایسڈ میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ لیکن یہ صرف اس صورت میں خطرناک ہوگا جب گٹھلی کو توڑا جائے اور گٹھلی کے اندر کا حصہ کچا کھا جائے۔ اگر آپ کو ہاضمے کا کوئی مسئلہ نہیں ہے اور آپ صرف بیر کھانا پسند کرتے ہیں، تو آپ کو ان میں سے 150 گرام سے زیادہ ایک ساتھ نہیں کھانا چاہیے۔ بڑی مقدار میں اسہال یا کم از کم پیٹ میں درد کا خطرہ ہوتا ہے۔