سبز چائے اور سیب کے پولیفینول کینسر سے لڑتے ہیں۔

پہلی نظر میں، سیب اور سبز چائے میں کچھ بھی مشترک نہیں ہے۔ اور پھر بھی وہ موجود ہیں: دونوں میں انتہائی موثر پولیفینول ہوتے ہیں۔ شاید یہی وجہ ہے کہ ان کھانوں کی شفا بخش طاقت ہزاروں سالوں سے اس قدر قابل قدر ہے۔ کیونکہ سیب اور سبز چائے کے پولی فینول - اگر دونوں غذائیں باقاعدگی سے اور کافی مقدار میں کھائی جائیں - کلیوں میں مختلف قسم کی دائمی بیماریوں کو ختم کر سکتی ہیں۔ ایک حالیہ تحقیق میں اب پہلی بار دکھایا گیا ہے کہ سبز چائے اور سیب کے پولی فینول کس طرح کینسر سے لڑتے ہیں۔

کینسر اور دیگر دائمی بیماریوں کے خلاف پولیفینول

پولیفینول صحت مند غذا کا راز ہیں – ایک ایسی غذا جو دائمی بیماریوں سے بچاتی ہے۔ کیونکہ چاہے دل کی بیماریاں ہوں، ذیابیطس، کینسر، یا ڈیمنشیا: دنیا بھر میں زیادہ سے زیادہ لوگ دائمی بیماریوں میں مبتلا ہیں۔ جرمنی میں، پانچ میں سے دو لوگ پہلے ہی متاثر ہیں اور سوئٹزرلینڈ میں، ہر پانچویں شخص کا ایک دائمی بیماری کے لیے ڈاکٹر کے ذریعے علاج کیا جاتا ہے – اور یہ رجحان بڑھ رہا ہے۔

اس کی وجوہات میں خاص طور پر غیر صحت بخش غذائیت، تناؤ، ورزش کی کمی اور ماحولیاتی زہریلے مواد شامل ہیں۔ اس کے برعکس، ایسی غذاؤں کے ساتھ صحت مند غذا جس میں پولی فینول کی کافی مقدار ہوتی ہے، نام نہاد تہذیبی بیماریوں سے بچا سکتی ہے۔ برطانیہ میں انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ ریسرچ (IFR) کے محققین نے اب دریافت کیا ہے کہ سبز چائے اور سیب میں موجود پولیفینول کیسے کام کرتے ہیں۔

سبز چائے اور سیب میں موجود پولیفینول آپ کو صحت مند بناتے ہیں!

پولیفینول زیادہ تر پودوں میں پائے جاتے ہیں، بشمول سبز چائے اور سیب جیسے روزمرہ کے کھانے۔ مثال کے طور پر، سبز چائے میں پولیفینول epigallocatechin gallate (EGCG) ہوتا ہے اور سیب میں پولیفینول ہوتا ہے جسے procyanidin کہتے ہیں۔

پولیفینول آزاد ریڈیکلز سے بچاتے ہیں، بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتے ہیں، سوزش کو روکتے ہیں، کینسر کو روکتے ہیں اور اس طرح صحت پر مختلف طریقوں سے انتہائی مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔

ایک مطالعہ کی بنیاد پر، پال کرون اور ان کی ٹیم اب پولی فینول کے عمل کے طریقہ کار کو بہتر طریقے سے سمجھنے میں کامیاب ہو گئی ہے۔ محققین نے انسانی خون کی شریانوں کا جائزہ لیا اور دریافت کیا کہ سبز چائے اور سیب میں موجود پولی فینول ایک اہم سگنلنگ مالیکیول کو روکتے ہیں جس کا نام "Vascular Endothelial Growth Factor" (مختصر کے لیے VEGF) ہے۔ VEGF خون کی نئی شریانوں کی تشکیل کے بہت سے مختلف کاموں کو پورا کرتا ہے۔

سبز چائے اور سیب کے پولیفینول کینسر سے کیسے لڑتے ہیں۔

تاہم، VEGF کا بڑھتا ہوا ارتکاز صحت پر بہت منفی اثر ڈال سکتا ہے، مثلاً B. ویسکولر کیلسیفیکیشن کو فروغ دیتا ہے اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے۔

اس کے علاوہ، سگنلنگ مالیکیول ٹیومر کے خلیوں کی نشوونما اور پھیلاؤ میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ سب کے بعد، ٹیومر کی دیکھ بھال کرنا چاہتے ہیں، یہی وجہ ہے کہ وہ اپنے خون کی وریدوں کی تشکیل کو متحرک کرتے ہیں، جس کے ذریعے وہ خود کو غذائی اجزاء فراہم کر سکتے ہیں۔ وی ای جی ایف اب خون کی نالیوں کی تشکیل کے ساتھ ٹیومر کی مدد کر سکتا ہے۔ تاہم، کینسر کو شکست دینا اتنا ہی مشکل ہے جتنا خون کی نالیوں سے بہتر ہے۔

ڈاکٹر پال کرون کے مطالعے سے اب یہ بات سامنے آئی ہے کہ پولی فینول براہ راست VEGF مالیکیول سے منسلک ہوتے ہیں اور اس طرح اس کی سرگرمی کو روکتے ہیں۔ اس طرح، یہ پہلی بار ثابت کیا جا سکتا ہے کہ پولی فینول پر مشتمل صحت مند غذا کینسر کو کیسے روک سکتی ہے یا اس سے لڑ سکتی ہے۔

چونکہ کافی پولیفینول استعمال کرنے کے لیے کسی کو بہت زیادہ سبز چائے (دن میں کئی کپ) پینی پڑتی ہے، اس لیے اکثر سبز چائے کے عرق کی سفارش کی جاتی ہے، جس میں پولی فینول کی ضمانت شدہ مقدار ہوتی ہے (جو کہ سبز چائے کے معاملے میں نہیں ہے اور اس پر انحصار کرتا ہے۔ چائے کی قسم)۔

پولیفینول کی ایک چھوٹی سی خوراک بھی کام کرتی ہے!

مزید برآں، تحقیقی ٹیم نے پایا کہ پولی فینول کی نسبتاً کم مقدار بھی VEGF کو روکنے کے لیے کافی ہے۔ لیکن اس "نسبتاً کم" پولی فینول کے ارتکاز کے لیے بھی، آپ کو پولی فینول سے بھرپور غذائیں جیسے سیب، ارونیا بیر، یا انگور کھائیں اور گرین ٹی، سسٹس ٹی، یا کوکو (بغیر چینی!) کو باقاعدگی سے پینا چاہیے، یعنی روزانہ، اور غیر صحت بخش چیزوں سے پرہیز کریں۔ ایک ہی وقت میں کھانے کی اشیاء. اس طرح آپ تہذیب کی بیماریوں سے خود کو بچانے کے لیے بہت کچھ کر سکتے ہیں۔

پولیفینول صحت مند کھانے کا واحد ہتھیار نہیں ہیں۔ ہم پہلے ہی بیان کر چکے ہیں کہ سیب، مثال کے طور پر، سیب کے انزائمز کے ساتھ مل کر اپنے oligosaccharides کی وجہ سے بڑی آنت کے کینسر سے کیسے لڑ سکتے ہیں: بڑی آنت کے کینسر کے خلاف سیب۔