سور کا گوشت کی گردن روسٹ این ٹی کیریملائزڈ سورکراٹ اور میشڈ آلو کے ساتھ پکایا گیا

اوون کو 120 ڈگری (اوپر / نیچے کی گرمی) پر پہلے سے گرم کریں۔ گوشت کو ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور کچن پیپر سے خشک کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اچھی طرح رگڑیں، پھر سرسوں سے برش کریں۔ لہسن کی لونگ کو چھیل کر چھیل لیں اور پیاز کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

سوپ والی سبزیوں کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ بٹاریس کو ایک بڑے ساس پین میں گرم کریں اور گوشت کو چاروں طرف سے تقریباً 8 منٹ تک بھرپور طریقے سے بھونیں، گوشت کو نکالیں، سوپ میں سبزیاں اور پیاز شامل کریں، مختصر طور پر بھونیں، گوشت کے سٹاک کے ساتھ اوپر رکھیں، گوشت کو واپس اندر ڈال دیں۔

اب روسٹ کو کھلے روسٹر میں تقریباً 3 گھنٹے (درمیانی ریک) اوون میں رکھیں اور اگر ممکن ہو تو گوشت کا تھرمامیٹر ڈالیں۔ کھانا پکانے کا ٹیسٹ ضروری ہے۔ گوشت کا بنیادی درجہ حرارت تقریباً 65 ڈگری ہونا چاہیے، پھر بھی یہ اچھا اور رسیلی اور بہت نرم ہے۔

اس دوران آلو کو چھیل کر پیوری کے لیے تیار کریں۔ اس دوران، ساورکراٹ تیار کریں اور اسے گرم رکھیں۔