سرکہ اور تیل کے ساتھ آلو کا ترکاریاں

آلو کو دھو کر سوس پین میں تقریباً 25 منٹ تک ڈھکن بند کر کے پکائیں۔ پھر تھوڑی دیر کے لیے آلو کو بجھائیں اور انہیں فوراً چھیل لیں (آلو گرم چھلکے ہوئے بہترین ہوتے ہیں)۔ پھر ہلکے گرم آلو کو سلائسوں میں کاٹ لیں (ٹپ: یہ خاص طور پر انڈے کٹر کے ساتھ آسان ہے)۔

جب آلو ابل رہے ہوں، سلاد کے تیل اور سرکہ کو تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ملا کر ہلائیں۔ ایک کے ساتھ پوری چیز کو اس وقت تک ہلائیں جب تک چٹنی تھوڑی موٹی نہ ہو جائے۔

شوربے کو تھوڑا سا ابال آنے تک گرم کریں اور آلو کے اوپر ڈال دیں۔ آلو کو شوربے میں 5 منٹ تک بھگونے دیں۔ اس کے بعد آلو کو ایک کٹے ہوئے چمچ سے شوربے سے باہر نکال کر ایک پیالے میں رکھ دیں۔ انڈوں کو سختی سے ابالیں، بجھائیں، چھیلیں اور تقریباً نرد ڈالیں اور آلو میں شامل کریں۔

پیاز، سیب اور ککڑی کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ڈریسنگ کے ساتھ آلو پر ڈال دیں۔ بڑے پیالے میں سب کچھ مکس کریں اور اسے 1-2 گھنٹے تک کھڑا رہنے دیں۔