ہدایات
- کچے آلو کو دھو کر چھیل کر چوتھائی کر لیں۔ ایک پیالے میں بھرپور طریقے سے نمک کریں اور اس وقت تک کھڑے رہنے دیں جب تک کہ نم سطح نہ بن جائے (15-20 منٹ)۔ پھر آلو کے پچروں کو بیکنگ پیپر کے ساتھ قطار میں لگی بیکنگ شیٹ پر قطاروں میں رکھیں (تصویر دیکھیں)۔ میں ایک سوراخ شدہ بیکنگ شیٹ استعمال کرتا ہوں اور کھانا پکانے کے عمل کے دوران خود کو دوبارہ ترتیب دینے سے بچاتا ہوں۔
- تندور کو 230 ° C فین اوون پر پہلے سے گرم کریں۔ چونکہ میں کومبسٹیمر استعمال کرتا ہوں، اس لیے میں 100 منٹ کے لیے 10% بھاپ ڈالتا ہوں۔ ایک ہی درجہ حرارت پر بغیر بھاپ کے مزید 10 منٹ (0%)۔ پھر مزید 210 منٹ کے لیے درجہ حرارت کو 0 ° C (10% بھاپ) تک کم کریں۔ اگر آپ کو رنگ پسند نہیں ہے، تو آپ اس وقت مزید 5 منٹ پکانے کا وقت شامل کر سکتے ہیں۔ (یقیناً، اس کا انحصار آلو کے پچروں کے سائز پر بھی ہے)۔ آخر میں، 5 منٹ کے لئے گرل کا استعمال کریں.
- اگر آپ کے پاس سٹیمر (کومبسٹیمر وغیرہ) نہیں ہے، تو آپ پہلے 10 منٹ تک اسپرے کی بوتل کے ساتھ بھاپ استعمال کر سکتے ہیں، جیسا کہ پودوں کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ پہلے 3 منٹ کے دوران 4 یا 2 بار تھوڑا سا کھلے ہوئے اوون کے دروازے سے اوون میں 3 یا 10 زور دار اسٹروک اسپرے کریں اور فوراً دروازہ بند کر دیں۔ ہوشیار رہیں کہ گرم بھاپ پر اپنے آپ کو نہ جلائے۔
- نتیجہ باہر سے کرکرا اور اندر سے کرکرا ہوتا ہے۔ ذائقہ تلی ہوئی یا تیل سے برش شدہ ورژن کے مقابلے میں زیادہ "آلو" ہے، کیونکہ چربی ایک قدرتی ذائقہ بڑھانے والا ہے. ہدایت تیل کے استعمال کے بغیر کام کرتا ہے. یہاں چال پچھلے میں نمک کرنا ہے۔ آلو کی بیرونی تہہ سے نمی کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ نمی کی نتیجے میں پرت بیکنگ کے دوران ایک خستہ سطح بناتی ہے۔ اس عمل کو بھاپ کے استعمال سے بڑھایا جاتا ہے۔
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 73کلو کیلوری