جھینگے اور مشروم کے ساتھ سرخ کری ناریل کے دودھ میں ووک اور پیلے باسمتی چاول

کیکڑے کو لیموں کے رس کے ساتھ بوندا باندی کریں، ڈیفروسٹ کریں، ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں اور کچن پیپر پر خشک کریں۔ مشروم کو صاف/برش کریں، تنوں کو ہٹا دیں، آدھا کریں اور ہر ایک کو 3 ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ پیاز کو چھیل کر آدھا کریں، 3 حصوں میں کاٹ لیں اور ٹکڑوں میں جمع کریں۔ موسم بہار کے پیاز کو صاف کریں اور دھو لیں اور حلقوں میں ترچھی کاٹ لیں۔ لہسن کی لونگ اور ادرک کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ کالی مرچ کو صاف/بور کریں، دھو کر باریک پیس لیں۔ کڑاہی کو گرم کریں، مونگ پھلی کا تیل (2 کھانے کے چمچ) ڈالیں، گرم کریں اور پیاز کے ٹکڑوں کو لہسن کے لونگ کیوبز، ادرک کے کیوبز اور کالی مرچ کے کیوبز کے ساتھ بھونیں۔ جھینگے ڈال کر بھون لیں۔ چکن کے شوربے (200 ملی لیٹر)، ناریل کا دودھ (150 ملی لیٹر) اور کریم (50 ملی لیٹر) پر ڈیگلیز/ڈالیں۔ سرخ سالن کے پیسٹ (1 چائے کا چمچ) کے ساتھ سیزن کریں اور اس میں مشروم اور اسپرنگ پیاز شامل کریں۔ ہر چیز کو تقریباً پکنے دیں۔ 8-10 منٹ اور موسم میں مل سے موٹے سمندری نمک (2 بڑی چٹکیاں)، چکی سے رنگین کالی مرچ (2 بڑی چٹکیاں)، لیموں کا رس (1 مضبوط سپلیش) اور میٹھی سویا ساس (1 چمچ)۔ آخر میں، تھوڑے ٹھنڈے پانی میں گھول کر ٹیپیوکا اسٹارچ (1 چمچ) سے گاڑھا کریں۔

باسمتی چاول (´75 گرام) نمکین پانی (275 ملی لیٹر پانی / ½ چائے کا چمچ نمک) اور پسی ہوئی ہلدی (½ چائے کا چمچ) کو ابالیں، ہلائیں اور تقریباً نچلی سطح پر پکائیں۔ 20 منٹ۔ ڑککن کو ہمیشہ بند رکھیں!

باسمتی چاول کو ایک کپ میں دبائیں اور اسے پلیٹ میں موڑ دیں۔ لال کری ناریل کے دودھ میں مشروم کے ساتھ جھینگے ڈال کر کانٹوں کے ساتھ سرو کریں۔