لہسن کروٹن کے ساتھ کدو کا سوپ

ایک ساس پین میں مکھن پگھلا دیں۔ چھلکے اور لہسن کو پارباسی ہونے تک بھاپ دیں، گاجر کے ساتھ کدو شامل کریں۔ ہلاتے ہوئے تقریبا 5 منٹ تک ایک ساتھ بھونیں۔ سبزیوں کے سٹاک کے ساتھ اوپر کریں اور نرم ہونے تک تقریباً 15-20 منٹ تک پکائیں۔ نمک، کالی مرچ، تھائم، چینی اور دار چینی کے ساتھ موسم۔

اس دوران، روٹی کے ٹکڑوں سے کرسٹ کو ہٹانے اور چھوٹے کیوبز میں کاٹنے کے لیے ایک تیز چاقو کا استعمال کریں۔ ایک پین میں مکھن پگھلائیں اور چھلکے ہوئے لہسن کی لونگ کو پریس کا استعمال کرتے ہوئے گرم مکھن میں دبائیں، تھوڑا سا نمک ملا دیں۔ کٹی ہوئی روٹی کے کیوبز کو پین میں ڈالیں اور ہلاتے ہوئے گولڈن براؤن ہونے تک آہستہ سے بھونیں۔ پھر ہٹا دیں اور الگ کر دیں.

سبزیوں کے ساتھ سوس پین میں میٹھی کریم شامل کریں۔ سوپ کو چولہے سے اتار کر مکسنگ اسٹک سے باریک پیوری کر لیں۔ ممکنہ طور پر دوبارہ موسم۔ سوپ کو چار سوپ پلیٹوں پر تقسیم کریں اور بیچ میں کراؤٹن کے ساتھ چھڑک کر سرو کریں۔ ممکنہ طور پر کلر کنٹراسٹ کے طور پر اوپر ایک چٹکی اجمودا ڈالیں۔ اچھی بھوک 🙂