کوئنس اور ادرک جیلی۔

quince کے رس کی پیداوار درج ذیل لنک میں دیکھی جا سکتی ہے: Quince confectionery، جسے "quince bread" بھی کہا جاتا ہے - گودے کا استعمال اسی لنک میں بیان کیا گیا ہے۔

ادرک کو دھو کر خشک کریں، اسے پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں، اسے سیل کرنے والے برتن میں ڈالیں، اس پر شراب ڈالیں اور اسے 1 سے 2 دن تک کھڑا رہنے دیں - فریج میں محفوظ کریں۔

3,500 ملی لیٹر شراب اور ادرک کا ذخیرہ چھلنی کے ذریعے ڈالیں اور جمع کریں۔ باقی شراب اور ادرک کو دوبارہ فریج میں رکھیں، مضبوطی سے بند کر دیں (استعمال جاری رکھ سکتے ہیں یا اس سے ادرک کا جام بھی بنایا جا سکتا ہے، لنک دیکھیں: ادرک کا جام "ادرک جام")۔

ایک بڑے ساس پین میں 500 ملی لیٹر وائن، لیموں کا رس، کوئنس کا رس اور محفوظ کرنے والی چینی ڈالیں اور - پیکیج پر دی گئی ہدایات کے مطابق - اسے تقریباً پکنے دیں۔ 4 منٹ۔ اسے ہر وقت ہلائیں۔ 4 منٹ کے بعد۔ 1 کھانے کا چمچ مکسچر کو طشتری پر ڈالیں اور جانچیں کہ آیا یہ جیل ہے یا نہیں۔ اگر یہ بہتا رہے تو اسے مزید چند منٹوں تک پکنے دیں۔ یہ کل 8 منٹ سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔

پھر فوری طور پر ہر چیز کو کناروں تک گرم کر کے جار میں بھریں (اُبلتے ہوئے گرم پانی سے دھو کر جراثیم سے پاک ہو جائیں) اور بند کر دیں۔

اجزاء کی مندرجہ بالا مقدار کے نتیجے میں 3 نارمل اور 1 چھوٹا سکرو ٹاپ جار نکلا۔