John Myers
مواد
show
اجزاء
سرخ شراب کی کمی میں بھیڑ کے بچے کا ریک
- 2 ٹکڑا میمنا کا ریک
- 2 ٹکڑا شلوٹ
- 1 ٹکڑا گاجر
- 2 ٹکڑا کنگ سیپ مشروم
- 4 ٹکڑا آرٹچوک تازہ
شراب کی کمی کی چٹنی
- 1 لیٹر لال شراب
- 2 کلوگرام میمنے کی ہڈیاں
- 1 ٹکڑا تازہ اجوائن
- 2 ٹکڑا گاجر
- 5 ٹکڑا لال پیاز
جالیوں کے ساتھ بوریج راویولی
- 2 چمچ نیٹ ورک چھوڑ دیتا ہے
- 20 g بورج
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 1 چمچ مکھن
- 1 ٹکڑا لہسن کا لونگ
- 1 چمچ مارجورم تازہ
- 1 چوٹکی نمک
- 1 چوٹکی چکی سے کالی مرچ
- 1 چوٹکی تازہ پیسنا جائفل
- 400 g ریکوٹا
- 100 g Parmesan کی
پاستا آٹا
- 500 g فلور
- 5 ٹکڑا انڈے
- دھول جھونکنے کے لئے آٹا
ہدایات
- سب سے پہلے شراب کم کرنے والی چٹنی کو پکانا ہوگا۔ میمنے کی ہڈیوں کو گاجر، اجوائن اور پیاز کے ساتھ بھونیں اور شراب شامل کریں۔
- مزید شراب شامل کریں اور ہلکی آنچ پر ابالتے رہیں جب تک کہ چٹنی تھوڑی موٹی نہ ہو جائے۔ ہڈیوں کو بعد میں نکالیں۔ چٹنی کو چھلنی سے گزریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔
- پیزا کے آٹے کے لیے، تمام اجزاء کو فوڈ پروسیسر میں ڈالیں اور تقریباً 2 منٹ تک ہلائیں۔ کاغذ کے تولیے سے آٹے کو باریک رول کریں۔ پیزا کٹر کے ساتھ چوکوں میں کاٹ لیں۔
- نیٹل کو دھو کر کاٹ لیں اور ریکوٹا کے ساتھ ملائیں۔ کالی مرچ کو نمک نہ لگائیں، چند بورج کے پھول ڈالیں اور ہلائیں۔
- آٹے پر ایک چائے کا چمچ ریکوٹا فلنگ ڈالیں اور آٹے کے سروں کو انڈے کی سفیدی سے برش کریں۔ دوسرے پتلے آٹے کے ساتھ سیل کریں اور راویولی کی شکل دیں۔ تیار شدہ راویولی کو کلنگ فلم میں فریج میں رکھیں۔
- سب سے پہلے میمنے کے ریک کو چار ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ نمک اور کالی مرچ ڈال کر گرم چکنائی میں بھونیں۔ تقریباً 6 منٹ، ہر طرف 3 منٹ بھونیں۔ پھر ایلومینیم ورق میں لپیٹ کر 10 منٹ آرام کرنے دیں۔
- آرٹچیکس سے اضافی پتیوں کو ہٹا دیں اور انہیں چوتھائی کریں. آرٹچوک دل میں بالوں کو ہٹا دیں۔ پین میں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بھونیں۔ تقریباً 5 منٹ تک بھونیں۔
- جڑی بوٹیوں کے مشروم کو تقریباً کاٹ لیں۔ 0.5 سینٹی میٹر موٹی سلائسیں زیتون کے تیل میں تھوڑا سا نمک ڈال کر بھونیں۔
- پانی کو ابلنے دیں اور راویولی کو تقریباً 5-6 منٹ تک پکنے دیں۔
- میمنے کے ریک کو پہلے سے گرم تندور میں تقریباً 5 منٹ کے لیے رکھیں۔ 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ میمنے کا ریک گلابی ہونا چاہئے۔
- راویولی کو برتن سے نکالیں اور بوریج کے پھولوں سے گارنش کریں۔ کچھ موٹے پیسے ہوئے پرمیسن شامل کریں اور میمنے کی ٹوکری، آرٹچوک اور کنگ اویسٹر مشروم کے ساتھ پلیٹ میں سرو کریں۔
- میمنے کے ریک پر شراب کم کرنے والی چٹنی کے چند قطرے پھیلائیں۔
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 162کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 9.6gپروٹین: 14.1gموٹی: 5.8g
