میٹھی اور کھٹی بلوبیریوں کے ساتھ تین قسم کے گوبھی پر ہرب کرسٹ کے ساتھ لیمب کا ریک

تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ آپ کو ہموار مرکب نہ مل جائے۔ اگر اجزاء بہتر طور پر یکجا نہیں ہوتے ہیں تو، تھوڑا سا مزید پانکو آٹا شامل کریں. اب ماس کو کلنگ فلم پر تقسیم کریں، ماس پر کلنگ فلم کی ایک اور تہہ لگائیں اور رولنگ پن سے ہموار طریقے سے رول کریں۔ اب بریڈنگ کو فریزر میں اس وقت تک رکھیں جب تک کہ یہ ہلکا سا جم نہ جائے۔ (دریں اثناء بقیہ ڈش تیار کریں) بھیڑ کے ریک سے جلد اور کنڈرا کو ہٹا دیں، اسے پاری کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔ اوون کو 160 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں (ہوا 140 ڈگری پر گردش کرتی ہے)۔ ایک پین میں تھوڑا سا صاف مکھن گرم کریں اور گوشت کو ہر طرف 2-3 منٹ تک بھونیں۔ گوشت کو ایک ٹرے پر رکھیں اور تقریباً 15 منٹ تک تندور میں (نیچے) پکاتے رہیں۔ پھر گوشت کو تندور سے باہر نکالیں اور جمی ہوئی جڑی بوٹیوں کے کرسٹ کو بھیڑ کے ریک میں ڈھال لیں، اسے سائز میں کاٹیں اور اسے بھیڑ کے بچے پر مضبوطی سے دبا دیں۔ جڑی بوٹی کی پرت بھیڑ کے بچے کے اوپر جاتی ہے۔ تقریباً 3 منٹ تک گوشت کو گرل (اوون میں گرل فنکشن) کے نیچے گراٹینٹ کریں۔ پھر چپس میں تقسیم کریں۔

ایک چھوٹے ساس پین میں تھوڑا صاف مکھن ڈالیں اور اس میں بلیو بیریز ڈال کر تھوڑی دیر کے لیے بھونیں اور براؤن شوگر ڈالیں تاکہ وہ کیریملائز ہو جائیں۔ پورٹ وائن کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور چٹنی کو کم ہونے دیں۔ بلیو بیری کے دانے خود بخود بڑے پیمانے پر گاڑھے ہو جاتے ہیں اور اسے اچھی مستقل مزاجی دیتے ہیں۔ چٹنی کو تھوڑا سا ابالنا چاہئے، اسے چولہے پر سب سے کم سیٹنگ پر گرم رکھیں۔

آدھے سے زیادہ گوبھی کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ پکی ہوئی گوبھی کو بلینڈر میں ڈالیں، کریم اور مکھن ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔ جائفل، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔ گوبھی کے دوسرے آدھے حصے کو باریک ٹرفل سلائسر سے کاٹ لیں۔ آدھا ایک طرف رکھ دیں اور باقی آدھے کو ایک پین میں تھوڑا سا پانکو آٹے کے ساتھ ٹوسٹ کریں۔