Macaron Lollipops کے ساتھ رینبو روز کیک (نادین پریرا)

بیکنگ پیپر کو کم از کم دو 24 اسپرنگ فارم پین میں کلیمپ کریں، اوون کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ میکرونز کے لیے ٹرے کی شکل میں بیکنگ پیپر کے دو ٹکڑے کاٹ لیں۔ ونیلا پوڈ کو تین حصوں میں کاٹ کر سب کو کھرچ لیں، لیموں کو نچوڑ لیں۔

میکرونز کے لیے گانچھے کے لیے، ایک چھوٹے ساس پین میں کوڑے ہوئے کریم کو گرم کریں اور چاکلیٹ کو گھول لیں، جس کے ٹکڑے ہو چکے ہیں، پھر مکسچر کو تقریباً 2 گھنٹے کے لیے فریج میں ٹھنڈا کریں۔

سجاوٹ کے لیے کریم پنیر کریم کے لیے، چاکلیٹ کو ٹکڑوں میں توڑ دیں اور پانی کے غسل میں پگھلیں، ہموار ہونے تک ہلائیں اور کریم پنیر کے ساتھ مکس کریں۔ کریم کو فریج میں تقریباً 1 1/2 گھنٹے تک ٹھنڈا کریں۔

آٹے کے لیے، 6 بیسز کے لیے ایک ہی اجزاء سے تین بار ملایا جاتا ہے، ہر بار آدھا کر کے 2 رنگوں میں رنگا جاتا ہے۔ اس لیے 3 انڈوں کو تین بار الگ کریں، انڈے کی سفیدی کو سخت ہونے تک پیٹیں، پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں اور نمک، ونیلا کا گودا، 1 چائے کا چمچ لیموں کا رس اور 5 قطرے بادام کا ذائقہ شامل کریں۔ انڈے کی سفیدی پر آٹا اور کارن اسٹارچ چھان لیں، انڈے کی زردی ڈالیں اور ہر چیز کو احتیاط سے جوڑ دیں۔ مرکب کو آدھا کریں (ہر آدھے کا وزن تقریباً 200 گرام ہونا چاہیے) اور اسے اندردخش کے رنگوں میں رنگ دیں۔

ہر 2 رنگوں کو پنکھے میں تقریباً 15 منٹ، 10 منٹ ٹن میں بیک کریں اور پھر تار کے ریک پر مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

میکرونز کے لیے، انڈے کی سفیدی کو سخت ہونے تک پیٹیں، چینی میں ڈالیں، پاؤڈر چینی اور بادام میں ڈال دیں۔ جب مرکب تقریباً یکساں ہو جائے تو 6 پیالوں میں تقسیم کریں (ہر ایک 70 گرام) اور قوس قزح کے رنگوں میں رنگ دیں۔

مکسچر کو 6 پائپنگ بیگز میں ڈالیں اور تیار شدہ بیکنگ پیپر پر 3 سینٹی میٹر قطر کے میکرونز کو چھڑکیں، ممکنہ طور پر نیچے کاغذ کا سانچہ رکھیں۔ میکرونز کو کم از کم 20 منٹ تک خشک ہونے دیں، پھر 150 ° C اوپر/ نیچے گرمی پر یا 130 ° C پنکھے پر تقریباً 11 منٹ تک بیک کریں۔ macarons تقریبا 2 منٹ کے بعد تندور میں پاؤں حاصل کرنا چاہئے. وہ تیار ہیں جب وہ مزید نہیں دیتے، جب آپ انہیں ہلکے سے دبائیں، اور آپ انہیں تندور میں ٹرے سے احتیاط سے نکال سکتے ہیں۔

ٹھنڈے گانچھے کو کوڑے ماریں اور اسے پائپنگ بیگ میں ڈالیں۔ گانچے کا ایک ڈب میکرون پر ڈالیں، ایک ششلک سیخ کو گاناچے میں دبائیں اور اس پر دوسرا میکرون رکھیں اور تھوڑا نیچے دبائیں تاکہ گاناشے کنارے تک پھول جائے۔ میکارون لالی پاپ کو ٹھنڈا کریں۔

سجاوٹ: رینبو سیکوئنس میں کریم پنیر کریم کی ایک پتلی تہہ کے ساتھ باری باری بیسز کو ایک ساتھ رکھیں اور کیک کو چاروں طرف کریم سے کوٹ کریں۔ گول کوکی کٹر سے کیک پر دائروں کو نشان زد کریں، باقی کریم کو پائپنگ بیگ میں ایک بڑے اسٹار نوزل ​​سے ڈالیں اور کیک پر گلاب کے پھول چھڑکیں۔ کیک کو ٹھنڈا کریں اور سرو کرنے سے پہلے کیک میں میکرون لولیز ڈال دیں۔