سرخ طحالب: کیلشیم کی اعلیٰ حیاتیاتی دستیابی۔

لال طحالب جسے Lithothamnium calcareum کہتے ہیں اس میں خاص طور پر بڑی مقدار میں جیو دستیاب کیلشیم ہوتا ہے اور اس لیے قدرتی کیلشیم سپلیمنٹ کے طور پر بہت موزوں ہے۔ اس کے علاوہ سرخ طحالب میں کئی دیگر معدنیات بھی شامل ہیں اور اس طرح سانگو سمندری مرجان کا مقابلہ کرتے ہیں۔ یہاں آپ یہ جان سکتے ہیں کہ کیلشیم کے دو قدرتی ذرائع کس طرح مختلف ہیں اور انہیں لیتے وقت کن چیزوں پر غور کرنے کی ضرورت ہے۔

بہت زیادہ کیلشیم کے ساتھ سرخ طحالب

Lithothamnium calcareum (جسے Phymatolithon calcareum بھی کہا جاتا ہے) ایک سرخ طحالب ہے، جسے "Calcareous alga"، "red lime alga" یا "calcium alga" بھی کہا جاتا ہے۔ اس کا تعلق سمندری سوار کے خاندان سے ہے اور اس کے سرخ-جامنی رنگ کی وجہ سے اسے طویل عرصے سے مرجان سمجھا جاتا تھا۔

سرخ طحالب L. کیلکیریم کو کیلشیم کا ایک اعلیٰ معیار کا قدرتی ذریعہ سمجھا جاتا ہے کیونکہ میگنیشیم، آئرن، زنک اور آیوڈین جیسے معدنیات کے علاوہ یہ سمندر سے کیلشیم کی بڑی مقدار جمع کرتا ہے۔ اس لیے سرخ طحالب کو غذائی سپلیمنٹس کے لیے استعمال کیا جاتا ہے (یہ سانگو سمندری مرجان کا ایک اچھا متبادل بھی ہے) یا پودوں پر مبنی دودھ (مثلاً سویا، جئی، یا چاول کے مشروبات) میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ ان کے کیلشیم کی مقدار کو بڑھایا جا سکے تاکہ یہ عام طور پر اس تک پہنچ سکے۔ 120 ملی گرام کیلشیم فی 100 گرام وہی ہے جو گائے کے دودھ میں ہے۔

تاہم، اپریل 2021 میں یورپی عدالت انصاف کے ایک فیصلے کے مطابق، نامیاتی پودوں کے مشروبات کو ایل کیلکیریم سے افزودہ کرنے کی اجازت نہیں دی گئی کیونکہ سرخ طحالب نامیاتی معیار میں دستیاب نہیں تھے۔ لیکن اب یہ ایک بار پھر بدل گیا ہے، جیسا کہ اعلیٰ قسم کے پلانٹ ڈرنکس بنانے والی، Natumi نے ہمیں درخواست پر مطلع کیا (2 جون 2022 تک)۔ کیونکہ اب اس طحالب کے کیلشیم سے بھرپور نامیاتی پلانٹ ڈرنکس کے مصدقہ آرگینک ورژن موجود ہیں جلد ہی دوبارہ دستیاب ہوں گے، یا کچھ معاملات میں پہلے ہی دستیاب ہوں گے۔

سرخ طحالب کی کٹائی اور پروسیسنگ

ایل کیلکیریم بحر اوقیانوس اور بحیرہ روم کے ساحلوں پر 20 سے 50 میٹر گہرائی میں اگتا ہے۔ جب الگا مر جاتا ہے، تو یہ سمندر کی تہہ میں ڈوب جاتا ہے اور وہاں گڑھوں میں آباد ہو جاتا ہے، جہاں سے اسے تین ماہ کے اندر اندر کاٹا جاتا ہے یا خصوصی آلات کے ذریعے چوس لیا جاتا ہے۔

اس طرح کی ماحول دوست فصل ضروری ہے کیونکہ سرخ طحالب ان کی خاصی سست نشوونما کی وجہ سے ہوتے ہیں - یہ ہر سال صرف چند سینٹی میٹر بڑھتے ہیں۔ کٹائی کے بعد، سرخ سمندری سوار کو آہستہ سے خشک کیا جاتا ہے، کچل دیا جاتا ہے، اور آخر میں پاؤڈر میں پیس لیا جاتا ہے۔

کیلشیم کے افعال

کیلشیم ایک بہت اہم معدنیات ہے، لہذا آپ کو ہمیشہ اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ آپ کے پاس اچھی اور کافی فراہمی ہے۔ انسانی جسم میں، کیلشیم کے مندرجہ ذیل کام ہوتے ہیں:

• ہارمونز اور انزائمز کی پیداوار اور اخراج
• ہڈیوں اور دانتوں کی ساخت
• پٹھوں اور اعصاب کا کام
• ایسڈ بیس بیلنس کا ضابطہ

کیلشیم کی کمی کو پہچانیں اور درست کریں۔

کیلشیم کی کمی کی مختلف وجوہات ہوسکتی ہیں اور یہ علامات میں ظاہر ہوتی ہیں جیسے کہ خشک جلد، دوران خون کے مسائل، ٹوٹے ہوئے ناخن، بالوں کا گرنا، نیند کی خرابی وغیرہ۔ اس لیے کیلشیم کی کمی کی نشاندہی کرنا آسان نہیں ہے۔

اگر یہ پتہ چلتا ہے کہ آپ کو اپنی کیلشیم کی فراہمی کو بہتر بنانے کی ضرورت ہے، تو آپ یہ اپنی غذا کے ذریعے کر سکتے ہیں (یہاں آپ کو کیلشیم کے بہترین پودوں پر مبنی ذرائع ملیں گے) یا آپ کیلشیم کے ساتھ غذائی ضمیمہ بھی لے سکتے ہیں۔ L. calcareum کے علاوہ، قدرتی کیلشیم سے بھرپور غذائی سپلیمنٹس میں سانگو سمندری مرجان بھی شامل ہے۔

سرخ طحالب L. کیلکیریم اور سانگو سمندری مرجان - فرق

سانگو سمندری مرجان کیلشیم کا بہترین ذریعہ ہے۔ آپ پچھلے لنک کے نیچے اس کے اثرات اور خصوصیات کے بارے میں سب پڑھ سکتے ہیں۔ چونکہ سانگو سمندری مرجان جاپان میں حاصل کیا جاتا ہے، بہت سے لوگ ممکنہ تابکار آلودگی (فوکوشیما) کی وجہ سے اسے لینے میں آسانی محسوس نہیں کرتے (حالانکہ کم از کم موثر نوعیت کی سانگو مصنوعات کو تابکاری کے تجزیوں میں باقاعدگی سے چیک کیا جاتا ہے اور اس سے متعلقہ آلودگی کا تعین کبھی نہیں کیا جا سکتا ہے) .

کیلشیم کی فراہمی کے لحاظ سے سانگو سمندری مرجان کا متبادل سرخ طحالب Lithothamnium calcareum ہے۔ کیلشیم اور میگنیشیم اتنے اچھے تناسب میں نہیں ہیں جیسے سانگو سمندری مرجان میں - وہاں یہ تناسب تقریباً 2:1 (Ca: Mg) اور سرخ طحالب میں تقریباً 5:1 ہے۔ تاہم، اگر آپ کو میگنیشیم کے ساتھ ساتھ کیلشیم کی بھی ضرورت ہے، تو آپ میگنیشیم کے ساتھ اضافی کرکے تناسب کو بہتر بنا سکتے ہیں۔

مثال کے طور پر، اگر آپ سرخ طحالب روزانہ 2.4 جی کی مقدار میں لیتے ہیں، تو آپ 120:2 کے بہترین تناسب کو حاصل کرنے کے لیے کم از کم 1 ملی گرام میگنیشیم بھی لے سکتے ہیں۔

اسے الگ سے لینے کا فائدہ یہ ہے کہ ضرورت پڑنے پر آپ زیادہ میگنیشیم بھی لے سکتے ہیں، جو کہ سانگو سی کورل کے معاملے میں نہیں ہے، ورنہ آپ بہت زیادہ کیلشیم کھا رہے ہوں گے۔ ایک اور فائدہ یہ ہے کہ آپ انفرادی طور پر میگنیشیم کی تیاری کا انتخاب کر سکتے ہیں جو آپ کے لیے موزوں ہو (مثلاً میگنیشیم سائٹریٹ، میلیٹ، اوروٹیٹ وغیرہ)، اس لیے آپ سانگو میں موجود میگنیشیم کاربونیٹ پر منحصر نہیں ہیں۔

اگر آپ کو صرف کیلشیم کی ضرورت ہے کیونکہ آپ کی خوراک میں کیلشیم کم ہے لیکن کافی میگنیشیم بھی فراہم کرتا ہے (جو اکثر پودوں پر مبنی غذا کے معاملے میں ہوتا ہے)، تو کیلشیم الجی کی تیاریاں آپ کے لیے بہترین ہیں۔

کیلشیم کی اعلی جیو دستیابی

اگر کسی غذائی ضمیمہ یا خوراک میں معدنیات کی خاصی زیادہ مقدار ہوتی ہے، تو اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ بڑی مقدار دراصل آنت میں جذب ہو سکتی ہے اور جسم استعمال کر سکتی ہے۔ اس تناظر میں، کوئی جیو دستیابی کی بات کرتا ہے۔ یہ آپ کو بتاتا ہے کہ جسم کتنا مادہ جذب کرتا ہے اور اس میں سے کتنا صرف (پیشاب یا پاخانہ کے ساتھ) خارج ہوتا ہے۔ کیلشیم بنیادی طور پر چھوٹی آنت کے ذریعے جذب ہوتا ہے۔

آنت سے، معدنیات خون میں داخل ہوتا ہے، جہاں سے یہ پورے جسم میں تقسیم ہوتا ہے. کیلشیم کا تقریباً 99 فیصد ہڈیوں اور دانتوں میں ذخیرہ ہوتا ہے۔ اضافی کیلشیم پیشاب میں خارج ہوتا ہے۔

سرخ طحالب L. calcareum میں، 80% کیلشیم کیلشیم کاربونیٹ کے طور پر موجود ہوتا ہے۔ کیلشیم کاربونیٹ وہ کیلشیم ہے جو کاربونک ایسڈ (کاربونیٹ) کے نمک سے جڑا ہوا ہے۔ کیلشیم کیلشیم کاربونیٹ کی شکل میں نسبتاً زیادہ مقدار میں جسم سے جذب ہوتا ہے۔ تاہم، کیلشیم کاربونیٹ کا ماخذ اہمیت رکھتا ہے (12)۔ کیونکہ قدرتی ذرائع سے حاصل ہونے والی کیلشیم کاربونیٹ (جیسے لیتھوتھمینیم کیلکیریم یا سانگو سمندری مرجان) کو مصنوعی کیلشیم کاربونیٹ کے مقابلے میں زیادہ جیو دستیابی کے لیے مطالعات میں دکھایا گیا ہے۔

سرخ طحالب نے کیلشیم کاربونیٹ کے دیگر قدرتی ذرائع کے مقابلے میں بھی بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کیا: جبکہ معدنیات سے کیلشیم کاربونیٹ کی حیاتیاتی دستیابی تقریباً 70% تھی اور سیپ کے خولوں سے کیلشیم کاربونیٹ کی 27% تھی، کیلشیم طحالب سے کیلشیم کاربونیٹ کی حیاتیاتی دستیابی تھی۔ تقریباً 87 فیصد۔

سانگو سمندری مرجان کی نسبت سرخ طحالب میں زیادہ آئوڈین

دیگر سمندری سواروں کی طرح، کیلشیم سے بھرپور سرخ طحالب آئوڈین کا بہت اچھا ذریعہ ہے۔ طحالب جیسے ہیجیکی، ارم اور کیلپ کے مقابلے میں، جس میں آئوڈین کی انتہائی زیادہ مقدار ہو سکتی ہے، لیتھوتھمینیم کیلکیریم میں آیوڈین کا مواد بالکل درست ہے۔ 1 جی ایل کیلکیریم میں تقریباً 34 µg آیوڈین ہوتی ہے – روزانہ کی ضرورت 200 µg ہے۔ یومیہ 2.4 جی ایل کیلکیریم کی خوراک فرض کرتے ہوئے، آپ 85 µg آیوڈین لیں گے – آئیوڈین کی سپلائی کو بہتر بنانے کے لیے بہترین خوراک۔ تاہم، چونکہ طحالب کا معدنی مواد بہت مختلف ہو سکتا ہے، اس لیے آپ کو صرف Calcareum کی تیاریوں کا انتخاب کرنا چاہیے جہاں آئوڈین کے مواد کی باقاعدگی سے پیمائش کی جائے اور اس کی اطلاع دی جائے۔

آئوڈین ایک ضروری ٹریس عنصر ہے جس کی خاص طور پر تائرواڈ گلٹی کو اپنے کاموں کو پورا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ تھائیرائیڈ کو ہارمونز بنانے کے لیے آیوڈین کی ضرورت ہوتی ہے۔ آئوڈین توانائی کے تحول، اعصابی نظام اور جلد کے لیے بھی استعمال ہوتی ہے۔

تاہم، یومیہ آیوڈین کی ضرورت سے تجاوز نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ بہت زیادہ آیوڈین (بالکل آیوڈین کی کمی کی طرح) ہائپوتھائیرائیڈزم کا باعث بن سکتی ہے۔ خاص طور پر ہاشموٹو کے تھائیرائیڈائٹس والے لوگوں کو بہت زیادہ آیوڈین نہیں لینا چاہیے، کیونکہ یہ بیماری کو تیز کر سکتا ہے۔ اگر آپ تھائیرائیڈ کے مسئلے سے دوچار ہیں، تو آپ کو ایل کیلکیریم میں ممکنہ طور پر زیادہ آئوڈین کی مقدار کی وجہ سے سانگو سمندری مرجان لینا چاہیے - اس میں صرف 7 µg آیوڈین فی گرام ہوتا ہے (کم از کم موثر نوعیت کی مصنوعات)۔ دوسری طرف سرخ سمندری سوار ان لوگوں کے لیے اچھا کام کرتا ہے جنہیں تھوڑی اضافی آیوڈین کی ضرورت ہوتی ہے۔

سرخ الگا سانگو سمندری مرجان کا ایک اچھا متبادل ہے۔

خلاصہ یہ کہ سرخ طحالب L. کیلکیریم سانگو سمندری مرجان کا ایک اچھا متبادل ہے۔ یہ کیلشیم کا ایک اعلیٰ معیار کا قدرتی ذریعہ ہے، جو سانگو سمندری مرجان کی طرح بہت سے دیگر معدنیات فراہم کرتا ہے۔ سانگو سمندری مرجان کے برعکس، L. کیلکیریم میں بھی یہ معدنیات متعلقہ مقدار میں موجود ہوتے ہیں - سانگو مرجان کے لیے، یہ صرف کیلشیم اور میگنیشیم پر لاگو ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، کیلشیم طحالب ان کی اعلی جیو دستیابی کی طرف سے خصوصیات ہیں. اسے لیتے وقت، آیوڈین کی مقدار اور (اگر ضروری ہو) میگنیشیم کی اضافی فراہمی پر توجہ دی جانی چاہیے۔

سرخ الگا ایل کیلکیریم میں بھاری دھات کی آلودگی

تاہم، سرخ طحالب نہ صرف ان معدنیات کو ذخیرہ کرتا ہے جو انسانوں کے لیے قیمتی ہیں بلکہ بھاری دھاتیں بھی۔ تو، کیا Lithothamnium کیلکیریم مصنوعات ممکنہ طور پر نقصان دہ ہیں؟ مطالعہ نے آئرلینڈ، اٹلی، اور برازیل سے ایل کیلکیریم کے بھاری دھاتی بوجھ کو قریب سے دیکھا ہے۔

کیڈمیم، سنکھیا، مرکری، اور یورینیم کے لیے کوئی اہم قدر نہیں ملی۔ فیڈرل انسٹی ٹیوٹ فار رسک اسیسمنٹ کے مطابق زیادہ سے زیادہ لیولز جو قابل برداشت ہیں اس لیے روزانہ خوراک 2.4 جی سے زیادہ نہیں ہوتی ہے۔ پارے کے لیے، پیمائش مچھلی میں مرکری کی اجازت شدہ مواد سے بھی کم تھی - ایک ایسا کھانا جس میں کیلشیم طحالب (زیادہ سے زیادہ 100 جی فی ہفتہ) کے مقابلے بہت زیادہ مقدار میں کھائی جاتی ہے (فی ہفتہ کئی 16.8 گرام)۔

سرخ طحالب میں ایلومینیم

اٹلی سے تعلق رکھنے والے L. calcareum کے ایک تجزیے کے مطابق، طحالب دیگر سرخ طحالبوں کے مقابلے اور بھوری اور سبز طحالب کے مقابلے میں زیادہ مقدار میں ایلومینیم پر مشتمل ہوتا ہے۔ اطالوی سمندری سوار میں فی کلو 8750 ملی گرام ایلومینیم موجود ہے، جو دراصل بہت زیادہ قیمت ہے۔

تاہم، اصل کے علاقے سے ایلومینیم کے مواد میں بڑا فرق نظر آتا ہے، کیونکہ آئرلینڈ سے ایل کیلکیریم کا ایلومینیم مواد صرف 291 ملی گرام/کلوگرام تھا، اور برازیل سے آنے والی طحالب 650 ملی گرام/کلوگرام تھی۔

فیڈرل انسٹی ٹیوٹ فار رسک اسیسمنٹ کے مطابق، ہفتہ وار ایلومینیم کی مقدار 1 سے 2 ملی گرام فی کلوگرام جسمانی وزن سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ اگر آپ مندرجہ بالا ایلومینیم کی قدروں کو 2.4 جی کی عام روزانہ سرخ طحالب کی خوراک کے حساب سے لگاتے ہیں، تو آپ فی ہفتہ درج ذیل ایلومینیم کی قدروں پر پہنچیں گے:

• آئرلینڈ سے ایل کیلکیریم: 4.9 ملی گرام
• برازیل سے ایل کیلکیریم: 11 ملی گرام
• اٹلی سے ایل کیلکیریم: 147 ملی گرام

BfR کے مطابق، ایک شخص جس کا وزن 70 کلوگرام ہے وہ اپنی زندگی بھر میں ہر ہفتے 70 سے 140 ملی گرام کے درمیان ایلومینیم لے سکتا ہے بغیر کسی صحت کے خطرات کے خوف کے۔ جبکہ آئرلینڈ اور برازیل کے طحالب ان اقدار سے بہت نیچے ہیں، اطالوی L. کیلکیریم کی قیمت BfR کی سفارش سے زیادہ ہے۔

سرخ طحالب کی اصل پر توجہ دیں۔

ایلومینیم کے مواد کی مندرجہ بالا پیمائش سے، یہ نتیجہ اخذ کیا جا سکتا ہے کہ L. calcareum لیتے وقت، سرخ طحالب کی اصل پر توجہ دینی چاہیے۔ ایک اصول کے طور پر، طحالب کی اصل پیکیجنگ پر اشارہ کیا جاتا ہے. برازیل یا آئرلینڈ سے ایل کیلکیریم کو ترجیح دیں، یا ایلومینیم مواد کے تازہ ترین تجزیہ کے لیے مینوفیکچرر سے رابطہ کریں۔

ہمارے مضمون میں ایلومینیم کو ختم کریں، ہم ایلومینیم کو جسم میں ذخیرہ ہونے سے روکنے کے اقدامات پیش کرتے ہیں۔

سرخ طحالب L. کیلکیریم کے مضر اثرات

یہ طویل عرصے سے معلوم ہوا ہے کہ کیلشیم کاربونیٹ کی مقدار کے لیے کافی گیسٹرک ایسڈ کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ کیلشیم کاربونیٹ گیسٹرک ایسڈ کو بے اثر کر دیتا ہے۔ چوہوں پر کی گئی ایک تحقیق نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ سرخ طحالب L. کیلکیریم معدے کے پی ایچ کو نمایاں طور پر بڑھاتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک فائدہ ہے جو پیٹ میں بہت زیادہ تیزاب پیدا کرتے ہیں اور اس وجہ سے سینے کی جلن کا شکار ہوتے ہیں، مثال کے طور پر۔

چونکہ سرخ طحالب کے ساتھ کیپسول یا پاؤڈر کھانے کے ساتھ نہیں لیا جاتا ہے، لیکن 30 منٹ پہلے، طحالب ہاضمے یا گیسٹرک ایسڈ کی تشکیل پر کوئی خلل ڈالنے والا اثر نہیں ڈالے گا، یہاں تک کہ ان لوگوں میں بھی جو پیٹ میں تیزاب کی کمی کا شکار ہیں۔ اگر آپ طحالب کی تیاری کو کھانے کے ساتھ لیں تو یہ مختلف ہوگا۔