John Myers
مواد
show
اجزاء
- 1 تازہ سرخ گوبھی
- 1 کٹی ہوئی پیاز
- 1 ایپل بریبرن
- نمک، چینی، کالی مرچ، لونگ، تمام مصالحہ، خلیج کے پتے
- 500 ml خمیر سے پاک سبزیوں کا شوربہ
- 3 چمچ سیب کا سرکہ
- 1 چمچ تیل
- 50 ml سیب کا رس
ہدایات
- سرخ گوبھی کو باریک کاٹ لیں، پھر کافی مقدار میں چینی، نمک ڈالیں، تھوڑا سا سیب کا رس ڈال کر اچھی طرح گوندھ لیں۔
- سیب کو چھیل کر چوتھائی کریں، کور کو ہٹا دیں اور پھر پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
- لونگ، مسالا اور خلیج کے پتے ایک مسالے کے تھیلے میں ڈالیں (میں اسے عام طور پر چائے کے فلٹر سے خود بناتا ہوں؛ متبادل: چائے کا انفیوزر)
- چربی کو گرم کریں، پیاز کے کیوبز کو تھوڑی دیر کے لیے بھوننے دیں اور فوراً سرخ گوبھی ڈال کر درجہ حرارت تک پہنچنے دیں۔
- ایپل سائڈر سرکہ کے ساتھ ڈیگلیز (اس طرح سرخ گوبھی اپنا رنگ برقرار رکھتی ہے اور سیب کا سرکہ ہسٹامین الرجی کے شکار افراد کے لیے محفوظ ہے)
- سیب کے پچر اور مصالحے کا پیکٹ، نمک، کالی مرچ اور چینی دوبارہ شامل کریں۔
- سبزیوں کے اسٹاک سے بھریں اور تقریباً پکائیں۔ نرم ہونے تک 45 منٹ، کبھی کبھار ہلاتے رہیں
- مسالے کی تھیلیوں کو ہٹا دیں، پھر سرخ بند گوبھی کو حسب ذائقہ سیزن کریں اور اگر ضروری ہو تو تھوڑا سا مزید مسالا ڈالیں۔
- اگر آپ چاہیں تو اب آپ نشاستہ کو ٹھنڈے پانی میں ملا سکتے ہیں اور سرخ گوبھی کو باندھ سکتے ہیں (میں اسے غیر پابند ترجیح دیتا ہوں)
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 176کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 4.8gپروٹین: 0.3gموٹی: 16.7g
