روسٹ بیف اور اورنج اور سرخ گوبھی، میٹھے آلو کی چھڑیوں کے ساتھ ڈپ کے ساتھ

زیتون کا تیل، جڑی بوٹیاں، سرسوں اور شہد کو مکس کریں اور فریزر بیگ میں رکھیں۔ روسٹ گائے کے گوشت کو دھو کر خشک کریں۔ روسٹ بیف کو فریزر بیگ میں رکھیں اور کم از کم 2 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔

روسٹ بیف کو تقریباً ریفریجریٹر سے نکال لیں۔ مزید پروسیسنگ سے 2 گھنٹے پہلے تاکہ یہ کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچ جائے۔ بھنے ہوئے گائے کے گوشت کو میرینیڈ سے نکالیں اور اسے تھوڑا سا نکالنے دیں۔ اچار پکڑو.

صاف مکھن کے ساتھ ایک پین کو گرم کریں اور اس میں روسٹ بیف ڈالیں۔ اس دوران، اوون کو 90 ° C اوپر اور نیچے کی گرمی پر پہلے سے گرم کریں۔ روسٹ بیف کو سینے کے بعد، میرینیڈ کو دوبارہ برش کریں اور کالی مرچ اور نمک کے ساتھ سیزن کریں۔ پھر روسٹ بیف کو گوشت کے تھرمامیٹر سے اوون میں رکھیں۔

تقریباً 1.5 گھنٹے کے بعد، گوشت کا بنیادی درجہ حرارت 55 ڈگری ہوتا ہے۔ پھر پرمیسن کو پیس کر گوشت پر ڈال دیں۔ اب اوون آن کریں۔ پرمیسن پنیر کے کرسٹ بننے کے لئے ایک لمحہ انتظار کریں۔ گوشت کے درجہ حرارت پر نظر رکھیں۔ بنیادی درجہ حرارت 58 ڈگری تک پہنچنا چاہئے، زیادہ نہیں۔ گوشت کو تندور سے باہر نکالیں اور اسے ایلومینیم فوائل کے نیچے کچھ دیر آرام کرنے دیں۔ سلائس کر کے سرو کریں۔

میٹھے آلو کو فرنچ فرائز میں کاٹ لیں۔ ایک بڑے فریزر بیگ میں نمک، نشاستہ، مرچ اور پیپریکا ڈالیں اور شکر قندی کے ساتھ مکس کریں۔ تندور کو 220 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور میٹھے آلو کی چھڑیوں کو بیکنگ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ تقریباً 20 منٹ تک بیک کریں اور درمیان میں موڑ دیں۔ وقت اور درجہ حرارت قدرے مختلف ہو سکتے ہیں۔ براہ کرم لاٹھیوں پر نظر رکھیں، وہ خستہ ہونے چاہئیں۔

تمام اجزاء اور موسم حسب ذائقہ مکس کریں۔

کمرے کے گرم مکھن کو باقی اجزاء کے ساتھ ملائیں اور فریج میں رکھیں۔

سرخ گوبھی کو صاف، دھو کر کاٹ لیں۔ پیاز کو کاٹ لیں اور صاف مکھن میں تھوڑا سا بھونیں۔ پھر سرخ بند گوبھی ڈال کر ہلکا سا بھونیں۔ اورنج جوس، دار چینی کی چھڑی، بے پتی، ستارہ سونف، شہد اور نمک شامل کریں اور ہر چیز کو ایک ساتھ کم از کم 1 گھنٹے تک ابالیں۔

سنتری کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پکانے کا وقت ختم ہونے سے 20 منٹ پہلے سرخ گوبھی میں کرینٹ جیلی شامل کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے اورنج فلٹس میں مختصر طور پر جوڑ دیں۔