روزمیری: فوائد اور نقصانات

یہ خوشبودار مسالا، روزمیری، اطالوی اور پروونکل کھانوں کی پہچان ہے۔ روزمیری کے کیا فوائد ہیں؟ اس خوشبودار جڑی بوٹی کی فائدہ مند خصوصیات بہت وسیع ہیں، اس لیے کہ اس کے سرکاری نام میں "دواؤں" کا سابقہ ​​موجود ہے۔ روزمیری ایک اچھا جراثیم کش ہے، ٹانک اثر رکھتا ہے، یادداشت کو بہتر بناتا ہے اور بہت سی بیماریوں میں مدد کرتا ہے۔

انسانی جسم کے لیے روزمیری کے فوائد

روزمیری ایک پودا ہے جو کافور، بارنی اور سینیول جیسے اجزاء کے مواد پر فخر کرتا ہے۔

اس وجہ سے، دونی اکثر ایک جراثیم کش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

روزمیری آئرن، کیلشیم اور وٹامن B-6 کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔

روزمیری ایک بہترین antispasmodic ایجنٹ ہے۔ اس خاصیت کی وجہ سے، یہ معدے کی نالی اور پت کی نالیوں، پیشاب کی نالیوں اور پردیی وریدوں کی نالیوں میں مدد کرتا ہے۔ روزمیری دماغی عوارض والے لوگوں کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے۔

دونی کے استعمال میں نقصان اور contraindications

دونی کا ایک چھوٹا سا نقصان اس کا موتروردک اثر ہے۔ یہی وجہ ہے کہ گردے کی بیماری والے لوگوں کے لیے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

حمل کے دوران روزمیری کا استعمال کبھی نہیں کرنا چاہیے۔ چھوٹے بچوں کے لیے روزمیری کو آزمانا بھی مناسب نہیں ہے۔
تضادات میں مرگی، جلد کی حساسیت، اس پودے سے الرجی اور ہائی بلڈ پریشر شامل ہیں۔ بلڈ پریشر میں تیزی سے اضافے کا شکار لوگوں کو دورے پڑ سکتے ہیں۔

جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے کہ دونی بلڈ پریشر کو بڑھاتی ہے۔ لہذا، اگر آپ ہائی بلڈ پریشر ہیں، تو روزمیری کی کھپت کو کم سے کم کرنا چاہئے.

روزمیری گوشت کے لیے بہترین مسالا ہے۔

تازہ اور خشک دونوں پتے کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ لیکن یہ ضروری ہے کہ اپنے برتنوں میں اس مصالحے کے ساتھ اسے زیادہ نہ کریں۔ یہ ایک بہت واضح ذائقہ اور بو ہے. روزمیری ایک مسالا ہے جو دوسرے اجزاء کے ذائقے کو ختم کر سکتا ہے۔

لیکن یہ خاصیت روزمیری کو بھیڑ، خرگوش کے گوشت اور مختلف کھیلوں کے پکوانوں میں ناگزیر بناتی ہے۔ یہ اس طرح کے گوشت کا مخصوص ذائقہ لے جائے گا اور عمدہ ذائقہ کا ایک لمس شامل کرے گا۔ متبادل طور پر، دونی کی چند ٹہنیاں کوئلوں پر گرل میں ڈالیں، اور کباب یا باربی کیو ایک خوشگوار مہک حاصل کرے گا۔

عام طور پر، روزمیری ایک مسالا ہے جو ہر قسم کے گوشت اور پولٹری کے لیے مثالی ہے۔ دلچسپی سے، یہ گرمی کے علاج کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے، لہذا کھانا پکانے کے عمل کے آغاز میں اسے شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں. مثال کے طور پر، آپ مرغی کو مزیدار طریقے سے بیک کر سکتے ہیں اگر آپ اسے پہلے سے دونی کی ٹہنیوں میں لپیٹ لیں۔ یہاں تک کہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ مسالا کارسنجن کی تشکیل کو کم کر سکتا ہے۔

روزمیری سبزیوں اور مشروموں کو کیننگ کرنے کے لیے برائن اور میرینیڈ بنانے کے لیے بھی اچھی ہے، اور آپ ساورکراٹ میں تھوڑا سا مسالا شامل کر سکتے ہیں۔ کسی بھی مشروم ڈش میں روزمیری کے اضافے سے فائدہ ہوگا۔

یہ ابلی ہوئی سبزیوں میں اضافے کے طور پر بھی اچھا ہے - زچینی، آلو، بینگن، ٹماٹر، پھلیاں، گوبھی، بشمول گوبھی وغیرہ۔

یہ سلاد، چٹنی، سوپ اور یہاں تک کہ بیکڈ اشیا میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ روزمیری دوسرے مسالوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے اور یہ پروونکل جڑی بوٹیوں کے گلدستے کا حصہ ہے۔ استثناء ایک خلیج کی پتی ہے۔ یہ دونی کے طور پر ایک ہی ڈش میں مناسب نہیں ہے. ایک ہی وقت میں، بوٹیاں مکمل طور پر قابل تبادلہ ہیں۔

اطالوی روایتی طور پر اس مصالحے کو پیزا، فوکاکیا اور چٹنیوں میں شامل کرتے ہیں۔