سور کا گوشت روسٹ کی زین

• گوشت کو ٹھنڈے پانی کے نیچے دھو کر خشک کریں۔ اوون کو 80 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ سور کے گوشت کو کالی مرچ، پیپریکا پاؤڈر اور سویا ساس سے رگڑیں، اس پر 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل ڈالیں اور تقریباً 20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
• ایک پین میں باقی تیل گرم کریں اور گوشت کو تقریباً 10 منٹ تک فرائی کریں۔ گوشت کو پہلے سے گرم ڈش میں رکھیں اور گوشت کا تھرمامیٹر روسٹ کے سب سے موٹے حصے پر رکھیں۔ اوون کے سب سے نچلے ریک پر رکھیں اور تقریباً پکائیں۔ 4 1/2 گھنٹے۔

چٹنی کے لئے

• پیاز کو چھیل کر چوتھائی کریں اور پین میں لہسن کے ساتھ روسٹنگ سیٹ کے ساتھ بھونیں، اسٹاک کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور ابال لیں۔ گریوی میں ہلائیں، ساس گاڑھا کرنے والے کے ساتھ تھوڑا سا گاڑھا کریں اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ پھر چٹنی کو پیوری کر لیں۔
• کھانا پکانے کا وقت ختم ہونے پر، روسٹ کو بند اوون میں تھوڑی دیر آرام کرنے دیں۔ پھر روسٹ کو سلائسز میں کاٹ کر پہلے سے گرم پلیٹوں پر اپنی پسند کی سائیڈ ڈشز کے ساتھ ترتیب دیں، چٹنی سے ڈھانپ کر فوراً سرو کریں۔