پورک سٹیک کا سیڈل پورسنی مشروم ساس، گوبھی اور نئے آلو کے ساتھ

سرو کرنے سے کچھ دیر پہلے، سور کے گوشت کے لون اسٹیکس کو گرل پین میں سورج مکھی کے تیل (2 کھانے کے چمچ) کے ساتھ دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں اور چکی سے موٹے سمندری نمک کے ساتھ موسم (4 بڑی چٹکیاں)۔

پیاز کو چھیل کر باریک پیس لیں۔ ایک پین میں مکھن (2 کھانے کے چمچ) اور سورج مکھی کا تیل (1 چمچ) گرم کریں، اس میں پیاز کے کیوبز ڈال کر فرائی کریں / سٹر فرائی کریں۔ منجمد پورسنی مشروم شامل کریں، کوکنگ کریم (200 گرام) اور سبزیوں کا سٹاک (200 ملی لیٹر / 1 چائے کا چمچ فوری اسٹاک) میں بھونیں / بھونیں اور ڈیگلیز / ڈالیں۔ مل سے موٹے سمندری نمک کے ساتھ (4 بڑی چٹکیاں)، چکی سے رنگین کالی مرچ (4 بڑی چٹکی)، چینی (1 بڑی چٹکی)؛ سیزن گلوٹامیٹ (1 چائے کا چمچ / متبادل طور پر 1 چائے کا چمچ فوری چکن اسٹاک) اور لیموں کا رس (1 مضبوط سپلیش)۔ ہر چیز کو ابالنے / کم ہونے دیں۔

گوبھی کو صاف کریں، پھولوں میں کاٹ لیں اور سٹیمر میں ڈالیں۔ سٹیمر ڈالنے کے لیے پانی کو 1 کٹے ہوئے لہسن، 1 چائے کا چمچ نمک اور 1 چائے کا چمچ سبزیوں کے سٹاک کے ساتھ سیزن کریں۔ گوبھی کو تقریباً 20 سے 25 منٹ تک بھاپ لیں، اسے نکال کر فائر پروف ڈش پر رکھیں، مکھن کے فلیکس (2 کھانے کے چمچ) سے ڈھانپ دیں اور چکی سے موٹے سمندری نمک (2 بڑی چٹکیاں) اور ہر چیز کو اوون میں رکھ دیں۔ 50 ° C پر خدمت کرنے تک گرم رکھیں۔

آلو کو چھیل کر دھو لیں، نمکین پانی (1 چائے کا چمچ نمک)، ہلدی (1 چائے کا چمچ) اور پورے کیروے کے بیج (1 چائے کا چمچ) کے ساتھ پیس لیں، تقریباً 20 منٹ تک پکائیں اور نکال لیں۔

پورک سیڈل اسٹیک کو پورسنی مشروم کی چٹنی، گوبھی اور آلو کے ساتھ سرو کریں، ہر ایک کو آدھے ٹماٹر اور ¼ کیوی سے گارنش کریں۔