Sausage Goulash À La Cho

اس کے لیے، براہ کرم ساسیجز کو کاٹنے کے سائز کے اور متوازی طور پر دلکش سلائسس میں کاٹ لیں (منہ کے سائز اور ہم آہنگی کی سمجھ کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے، اس لیے غور کریں کہ سب کچھ کس کو کھانا چاہیے)۔ سبزیوں کے لیے پیاز کو چھیل کر آدھے حصے میں کاٹ لیں اور باریک پچروں میں کاٹ لیں۔ کالی مرچ کو ڈنٹھل سے ہٹا دیں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں بھی کاٹ لیں۔

ایسا کرنے کے لیے، آہستہ آہستہ ساسیج کے ٹکڑوں کو ایک لیپت پین میں درمیانی آنچ پر بغیر کوئی اضافی چربی ڈالے چھوڑ دیں (یہاں ہم بعد میں چٹنی کی بنیاد بناتے ہیں)۔

اب پیاز ڈال کر ہلکا رنگ آنے تک بھونیں۔ کالی مرچ ڈال کر بھونیں جب تک کہ مطلوبہ مضبوطی نہ آجائے۔ (اگر اختیاری سبزیاں چاہیں تو اب - کالی مرچ کے ساتھ ہی - یہ موقع ہوگا)۔

اس کے بعد پین میں موجود مواد کو ٹماٹر کا پیسٹ (جی ہاں، یعنی جیسا کہ 1973 میں پہلی بار ڈوڈن میں لکھا گیا تھا) ڈال کر ٹماٹر کو بھی پسینہ کریں۔

اب نمک، کالی مرچ اور پیپریکا کو اپنے ذائقے کے مطابق سیزن کریں، اگر ضرورت ہو تو چٹنی کو کیچپ یا تھوڑے سے شوربے کے ساتھ بڑھا دیں، اسے چند منٹ ابالنے دیں اور پیارے کی نئی پسندیدہ ڈش تیار ہے۔

Baguette، روٹی یا عام چاول ایک سائیڈ ڈش کے طور پر تجویز کیا جاتا ہے.