Schnitzel روسٹ

سب سے پہلے مصالحے، 5 کھانے کے چمچ نمک، 0.5 کھانے کے چمچ کالی مرچ اور 0.5 چمچ کیراوے کے بیج ہر ایک کو مکس کریں۔ مارجورم کو دھو کر خشک کریں اور باریک کاٹ لیں۔ گوشت کو دھو کر خشک کریں اور 1 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر 3-4 باریک انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، باقی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گاجروں کو چھیل کر دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اوون کو 175 ° CO/U گرمی پر پہلے سے گرم کریں۔

باورچی خانے کے سوت سے تقریباً 4 سینٹی میٹر لمبے 60 ربن اور 2 لمبے ربن کاٹیں۔ لوف پین اٹھاؤ۔ لمبے ربنوں کو لمبے لمبے اور چھوٹے ربن کو ترچھی طور پر روٹی کے پین میں رکھیں اور انہیں کنارے پر یکساں طور پر پھیلنے دیں۔

اب پین میں پیاز کی انگوٹھیوں کے ساتھ باری باری کرتے ہوئے، گوشت کے ٹکڑوں کو تھوڑا سا اوورلیپ کریں۔ ہر پرت کو مسالا مکسچر اور مارجورم کے ساتھ چھڑکیں۔ پرتوں والے گوشت کو جڑی ہوئی شکل میں مضبوطی سے باندھ دیں۔

روسٹ کو ڈرپ پین یا کیسرول ڈش میں تبدیل کریں۔ پیاز کے ٹکڑوں اور گاجر کے ٹکڑوں کو گوشت کے چاروں طرف پھیلا دیں۔ پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 3 گھنٹے تک بھونیں۔ کھانا پکانے کے آدھے وقت میں، 0.5 لیٹر گرم پانی یا اسٹاک ڈالیں۔

گوشت کو ہٹا دیں اور اسے ورق میں لپیٹ دیں، تقریباً آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔ 10 منٹ

سٹاک یا بیئر کے ساتھ روسٹ سیٹ کو گھلائیں، چھلنی کے ذریعے سوس پین میں ڈالیں اور ابال لیں۔ نشاستہ کو تھوڑا سا پانی میں ملا کر چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لیے استعمال کریں۔ چٹنی کو نمک، کالی مرچ اور ایک چٹکی چینی کے ساتھ سیزن کریں۔

گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹ کر گرم یا ٹھنڈا پیش کریں۔ چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔

KB دوستوں کے مشورے کے بعد، میں یہ شامل کرنا چاہوں گا کہ آپ پرت روسٹنگ کے لیے سور کا گوشت بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ روسٹ کو زیادہ رسیلی بنا دیتا ہے۔ اشارے کے لیے ایک بار پھر شکریہ :-))