سرسوں اور شہد ڈپ اور تلے ہوئے ٹماٹر کے ساتھ تل چکن سکیورز

شہد اور سرسوں کو اچھی طرح مکس کریں، اب دہی میں اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ سرسوں کی مطلوبہ شدت نہ آجائے اور پھر ضرورت پڑنے پر نمک اور کالی مرچ ڈال کر مکس کریں۔

لکڑی کے سیخوں کو تقریباً 20 منٹ تک بھگو دیں۔ چکن بریسٹ کو لمبی اور چوڑی پٹیوں میں کاٹ لیں اور لکڑی کے سیخ پر ایک ایک پٹی سیخ کریں۔ اس میں نمک، کالی مرچ اور اسپیلیٹ کالی مرچ ڈال کر سیزن کریں۔

انڈے کو الگ کریں۔ انڈے کی سفیدی کو ایک اتلی پیالے میں اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ جھاگ دار نہ ہو (سخت نہ ہو) اور پھر انڈے کی زردی میں جوڑ دیں۔ سب سے پہلے چکن کے سیخوں کو آٹے میں پھینٹیں، اضافی آٹا بند کر دیں، پھر انڈے کو کھینچ کر تلیں (جو ایک فلیٹ پلیٹ میں رکھا جاتا ہے) میں ڈال دیں۔

ایک پین میں تھوڑا سا زیتون کا تیل گرم کریں اور سیخوں کو درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں اور پھر 120 ڈگری پر پہلے سے گرم اوون میں پکانا ختم کریں۔

ایک پیالے میں 4 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل ڈالیں اور لہسن کے دو لونگ کو باریک پیس کر اچھی طرح مکس کریں۔ بیف سٹیک ٹماٹر کو تقریباً کاٹ لیں۔ 1 سینٹی میٹر موٹی سلائسس۔ ایک پین میں تھوڑا سا زیتون گرم کریں اور لہسن کے تیل کے مکسچر سے برش کرتے ہوئے ٹماٹر کے ٹکڑوں کو دونوں طرف سے تقریباً 3 منٹ تک بھونیں۔

ڈپ کو چھوٹے پیالوں میں بھریں اور پلیٹ میں رکھیں، چکن سیخوں اور تلے ہوئے ٹماٹروں کے ساتھ سرو کریں۔ اب صرف نمک اور کالی مرچ ٹماٹر۔