شالوٹ ٹارٹلٹس

ایک پیالے میں میدہ، چاول کا آٹا، ایک چٹکی نمک اور تھوڑی سی اسپیلیٹ کالی مرچ کو ایک ساتھ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، درمیان میں ایک کنواں بنائیں، انڈے کو اس میں پھسلنے دیں اور مکھن کو کنارے کے گرد فلیکس میں تقسیم کریں۔

اب ہر چیز کو اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح گوندھ کر ایک ہموار آٹا بنائیں، اسے کلنگ فلم میں لپیٹیں اور تقریباً 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

چھلکے کو چھیل کر چوتھائی کریں، لیکن اس طرح کہ وہ جڑوں میں ایک ساتھ چپک جائیں۔ ایک پین میں تھوڑا سا مکھن پگھلائیں اور اس میں پسینے کے پسینے کو درمیانی آنچ پر تقریباً 5 منٹ تک رکھیں، پھر ان پر چینی چھڑکیں، موڑتے وقت مزید 5 منٹ تک کیریملائز ہونے دیں۔

مارسالا کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور مکمل طور پر کم ہونے دیں، پھر چھلکے کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔

انڈوں کے ساتھ کھٹی کریم کو ہموار ہونے تک پیٹیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور کٹی ہوئی روزمیری کے آدھے حصے میں ہلائیں۔

آٹے کو دو حصوں میں تقسیم کریں اور اسے دو کٹے ہوئے فریزر بیگز کے درمیان باریک رول کریں۔ اوپر والے فریزر بیگ کو چھیل لیں، آٹے کے ٹکڑوں پر الٹا ٹارٹلیٹ کی شکل رکھیں، آٹے کو 1 سینٹی میٹر کے سیون الاؤنس کے ساتھ کاٹیں، آٹے کے ساتھ شکل بدل دیں، دوسرے فریزر بیگ کو چھیلیں، آٹا پھر سلائیڈ کر کے نیچے کی طرف جاتا ہے۔ مولڈ جیسے خود ہی.

ٹیوگ بیس کو کانٹے سے کئی بار چھیدیں اور ٹارٹلٹس پر ٹاپنگ ڈالیں۔ اب اوپر کیریملائزڈ شیلوٹس کو تقسیم کریں اور باقی روزمیری کے ساتھ چھڑکیں اور پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180 ڈگری پر تقریباً 30 سے ​​40 منٹ تک بیک کریں۔ ہم نے اس کے ساتھ سلاد کھایا۔