خوبانی کی چٹنی میں تمباکو نوش سور کا گوشت

خوبانی کو ایک کولنڈر میں ڈالیں اور رس جمع کریں۔ پیاز کو چھیل کر باریک کیوبز میں کاٹ لیں۔

تمباکو نوشی شدہ سور کے گوشت کو چکی سے کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور ایک پین میں تھوڑے سے تیل میں بھونیں، پھر انہیں دوبارہ نکال لیں۔ اب پیاز کے کیوبز کو فرائینگ فیٹ میں سنہری ہونے تک بھونیں، خوبانی ڈال کر 2-3 منٹ تک بھونیں۔

خوبانی کے رس، مرچ کی چٹنی اور لیموں کے رس کے نچوڑ سے ڈیگلیز کریں۔ (میں پورا رس نہیں لیتا، لیکن صرف آدھا، اگر آپ مزید چٹنی چاہتے ہیں تو آپ کسی بھی وقت مزید رس ڈال سکتے ہیں)۔ اب شوربے میں ہلائیں۔ تھوڑی سی چینی اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔ چٹنی میں چپس کو دوبارہ گرم کریں۔

ابلے ہوئے آلو، میشڈ آلو یا چاول اس کے ساتھ بہت اچھے لگتے ہیں۔ چٹنی کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا اور گرم ہونا چاہیے۔