شراب میں پھل بھگونا - یہ اس طرح کام کرتا ہے۔

زیادہ تر پھلوں کو اچار کے ذریعے کئی مہینوں تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ سرکہ یا تیل بنیادی طور پر سبزیوں کے لیے حفاظتی مائعات کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، لیکن یہ قسمیں اکثر پھلوں کے لیے محدود حد تک (یا بالکل بھی نہیں) موزوں ہوتی ہیں۔ خوش قسمتی سے، الکحل کو اچار کے مائع کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے - بشرطیکہ یہ ہائی پروف ہو اور پھل کا ذائقہ اس کے ساتھ اچھا ہو۔ ہدایت اور ہدایات کے ساتھ ہماری پوسٹ آپ کو بتاتی ہے کہ شراب میں پھل کیسے اچار کریں۔

شراب کیوں پھلوں کے لیے مثالی محافظ مائع ہے۔

آپ اپنے کٹے ہوئے یا خریدے ہوئے پھلوں کو سرکہ یا تیل میں بھی اچار کر سکتے ہیں، جس سے اکثر ناخوشگوار خوشبو آتی ہے۔ مثال کے طور پر، سٹرابیری کو سرکہ میں اچار کرنا مناسب نہیں ہے۔ چیری کے ساتھ معاملہ مختلف ہے - وہ کھٹے سرکہ کی مہک کے ساتھ اچھی طرح ملتے ہیں (آخر میں، کھٹی چیری بھی ہیں)۔

تاہم، عام طور پر، پھلوں کو ہائی پروف الکحل میں بھگونا سمجھ میں آتا ہے۔ آپ ذائقہ کے حوالے سے ہمیشہ محفوظ ہیں اور مزیدار اچار والے پھل کے منتظر ہیں۔

نوٹ: سرکہ کی طرح ہائی پروف الکحل کا بھی حفاظتی اثر ہوتا ہے۔

الکحل کی کون سی قسم بہترین ہے۔

آخر کار، آپ کے پاس انتخاب کرنے کے لیے چند اسپرٹ ہیں، لیکن سب سے بہتر ووڈکا، جن، برانڈی اور ڈبل اناج ہیں۔ بعض اوقات یہ رم، سرخ یا پورٹ وائن پر شرط لگانے کے قابل بھی ہوتا ہے۔

شراب میں پھل اچار کرنے کا بنیادی نسخہ

جب تک آپ مطلوبہ بنیادی اجزاء (پھل اور الکحل) استعمال کرتے ہیں، آپ جو کچھ بھی پسند کرتے ہیں اسے آپ مکس اور میچ کر سکتے ہیں، اور یقینی بنائیں کہ کوئی بھی اضافی چیزیں واقعی پھل کے ساتھ کام کرتی ہیں۔ راسبیری ونیلا کی طرح نہ صرف کلاسیکی چیزیں قابل فہم ہیں۔ لیکن "زیادہ غیر ملکی" چیزیں جیسے اسٹرابیری-تلسی یا خوبانی-پارسلے بھی مزیدار چکھ سکتے ہیں۔

ضروری: صرف وہ پھل استعمال کریں جو درست حالت میں ہو اور اس میں کوئی نقصان نہ ہو۔

آپ کو ہمیشہ ضرورت ہے:

• پھل
• ہائی پروف الکحل (مثلاً ووڈکا یا رم)
• شکر*
• آپ کی پسند کے اضافی چیزیں (جیسے ونیلا گودا، تلسی وغیرہ)
• کافی بڑا میسن جار

* ہم عام چینی کی بجائے برچ شوگر استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں - آپ کی صحت آپ کا شکریہ ادا کرے گی۔

قدم بہ قدم شراب میں پھلوں کو کیسے اچار کریں۔

1. الکحل کو منتخب اضافی کے ساتھ ملائیں (مثلاً ونیلا کے بیجوں کے ساتھ ووڈکا)۔
2. پھلوں کو اچھی طرح دھو لیں۔
3. پھلوں سے تمام کھانے کے قابل حصوں کو ہٹا دیں۔
4. اگر ضروری ہو تو پھل کو کھلے اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
5. میسن جار کو پھل اور چینی سے بھریں۔
6. میٹھے پھل پر شراب ڈالو۔ پھل کو مکمل طور پر ڈھانپنا چاہئے۔
7. جار کو فوری طور پر مضبوطی سے بند کریں۔
8. پھر اسے کم از کم دو ہفتے تک رہنے دیں۔