سوڈا بریڈ آئس کریم سٹوٹ کیک اور آئرش کریم لیکور اور چاکلیٹ سوس کے ساتھ

تندور کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں اور روٹی کو چھوٹے، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کچل دیں۔ یہ مکئی کے دانے سے بڑے نہیں ہونے چاہئیں۔ ایک پین میں مکھن کو گرم کریں یہاں تک کہ وہ پگھل جائے۔ پھر اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک کہ یہ براؤن ہونے نہ لگے۔ اب مکھن کو چولہے سے اتار کر اس میں روٹی کے ٹکڑوں، 100 گرام چینی، دار چینی اور نمک ملا دیں۔ مکسچر کو بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں اور 20 سے 30 منٹ تک بیک کریں۔ بیکنگ کے دوران چند بار اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ روٹی کے ٹکڑے گہرے، گہرے بھورے نہ ہوجائیں۔ اب ہر چیز کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ مزید استعمال کے التوا میں، آپ ٹکڑوں کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کر سکتے ہیں (آپ انہیں کچھ دن پہلے تیار کر کے کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ کر سکتے ہیں)۔

آئس کریم کے لیے ایک سوس پین میں دودھ، 125 ملی لیٹر کریم، چینی اور نمک گرم کریں۔ باقی 250 ملی لیٹر ہیوی کریم اور کھٹی کریم کو درمیانے سائز کے پیالے میں ڈالیں۔ اس پر باریک چھلنی رکھ دیں۔ ایک الگ پیالے میں، انڈے کی زردی کو تقریباً آدھے گرم دودھ کے آمیزے میں ملا دیں۔ اب گرم انڈے کی زردی اور دودھ کو دوبارہ برتن میں ڈالیں اور ہر چیز کو ہلکی آنچ پر پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں اور گرمی سے بچنے والے اسپاٹولا سے نیچے کو کھرچیں۔ مرکب کو ابلنے نہ دیں، تقریباً 72 ڈگری پر دوبارہ گرم کریں۔ کولڈ کریم میں انڈے کی زردی کا آمیزہ ڈالیں اور کھٹی کریم کے ساتھ مکس کریں۔ ونیلا اور وہسکی شامل کریں۔ ریفریجریٹر میں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، ترجیحاً رات بھر۔ آخر میں، آئس کریم بنانے والے میں ٹھنڈا آئس کریم مکسچر ڈالیں اور مینوفیکچرر کی ہدایات پر عمل کریں۔ جب آئس کریم تیار ہو جائے تو براؤن بریڈ کرمبس سے ڈھانپ دیں۔ خدمت کے لیے تیار ہونے تک برف کو فریزر میں رکھیں۔

اوون کو 175 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں اور مکھن اور بیکنگ پیپر کے ساتھ اسپرنگفارم پین (25 سینٹی میٹر) تیار کریں۔ گنیز کو سوس پین میں ہلکی آنچ پر گرم کریں اور مکھن کو پگھلا دیں۔ کوکو اور چینی میں ہلائیں اور پین کو آنچ سے ہٹا دیں۔ ایک علیحدہ پیالے میں انڈوں کے ساتھ کھٹی کریم کو پھینٹیں اور بیئر کے مکسچر میں شامل کریں۔ مکسچر کے ساتھ میدہ اور بیکنگ پاؤڈر کو اچھی طرح مکس کریں۔ آٹے کو سانچے میں ڈالیں اور ایک گھنٹے تک بیک کریں۔ کیک اب بھی درمیان میں تھوڑا سا نم ہو سکتا ہے، لیکن جیسے ہی یہ ٹھنڈا ہو گا مضبوط ہو جائے گا۔ کیک کو ہٹانے سے پہلے پین کو مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔ دوسری صورت میں، چونکہ کیک نم ہے، یہ گر سکتا ہے۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد گول کوکی کٹر سے پانچ چھوٹے کیک کاٹ لیں۔

چاکلیٹ کو تیز کریں اور اسے گیند کی شکل میں تقسیم کریں۔ انہیں احتیاط سے ہٹانے سے پہلے انہیں یہاں آنے دیں۔ ایک پین کو تھوڑا سا گرم کریں۔ چاکلیٹ کی گیند کا ایک آدھا حصہ ڈالیں اور باقی نصف کو پین میں رکھیں تاکہ چاکلیٹ ہلکے سے پگھل جائے۔ پھر پگھلی ہوئی نصف کو دوسری گیند پر رکھیں اور گیند کو اس طرح سیل کریں۔

ایک چھوٹے ساس پین میں کریم اور چینی کو مکس کریں اور درمیانی آنچ پر ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ پھر ایک چھوٹے پیالے میں کارن اسٹارچ اور ٹھنڈا پانی مکس کریں اور اس مکسچر کو کریم کے اوپر ڈال دیں۔ اب لیکور کو مسلسل ہلاتے ہوئے 1-2 تک پکائیں۔ چولہے سے مائع اتاریں اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ آخر میں، ونیلا اور بیلی شامل کریں.