سولانکا ماما

بیکن کو بھونیں، کٹے ہوئے ساسیج شامل کریں (ابھی تک سلامی نہیں!)، ہر چیز کو ہلنے دیں۔ پھر سلامی شامل کریں، تھوڑی دیر کے لیے ہلچل جاری رکھیں، پیاز کو برتن میں ڈالیں اور جب تک پیاز پارباسی نہ ہو جائے ہر چیز کو مسلتے رہنے دیں۔ اگر یہ چپک جائے تو تھوڑا سا پانی ڈالیں۔ اب اس میں کٹی ہوئی پیپریکا، ٹماٹر کا پیسٹ اور پسا ہوا لہسن ڈالیں، اسے تھوڑا سا پکنے دیں۔ پھر کٹی ہوئی کھیرا + کچھ کھیرے کا پانی، تمام مسالے شامل کریں۔ 1 سے 1 1/2 لیٹر پانی ڈالیں، پھر بھرپور شوربہ ڈالیں اور 20 منٹ تک ہلکے سے ابالیں۔ مثالی طور پر، سولینکا شام سے پہلے تیار کیا جاتا ہے۔ اگلے دن صرف گرم. اہم! سولینکا کو کھانے سے پہلے چند گھنٹے کھڑے رہنا پڑتا ہے۔ میں ہمیشہ اس کے ساتھ ہلچل کرنے کے لیے ٹوسٹ شدہ سیابٹا روٹی اور کھٹی کریم پیش کرتا ہوں۔