کیریملائزڈ اورنجز کے ساتھ سوفل

سوفل۔

• سوفل ٹن کو مکھن کے ساتھ برش کریں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں جب تک کہ کنارے اور نیچے مکمل طور پر ڈھک نہ جائیں۔ مکھن اور میدے سے ایک میدہ مکھن گوندھ لیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں تقسیم کر لیں۔ چاکلیٹ اور کوکو پاؤڈر کو دودھ کے ساتھ ابالیں۔ ابلتے ہوئے چاکلیٹ کے دودھ میں آٹے کے مکھن کے ٹکڑوں کو شامل کریں، مسلسل ہلاتے رہیں، جب تک کہ ایک یکساں ماس نہ بن جائے۔ آگ سے مکسچر کو ہٹا دیں اور 1 انڈے کی سفیدی میں ہلائیں۔ سوفلے مکسچر کو ہموار ہونے تک جلدی اور بھرپور طریقے سے ہلائیں۔

• مکسچر کو اس وقت تک ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کہ یہ گرم نہ ہو جائے۔ ایک کے بعد ایک انڈے کی زردی شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ مرکب دوبارہ ہموار اور کریمی نہ ہوجائے۔ ایک پیالے میں چینی اور انڈے کی سفیدی کو ایک ساتھ رکھیں (انڈی نہ ڈالیں بلکہ تمام چینی انڈے کی سفیدی میں ڈال دیں)۔ دونوں کو سخت، کریمی انڈے کی سفیدی تک ماریں۔

• ایک چوتھائی انڈے کو احتیاط سے مکسچر میں ہلائیں۔ انڈے کی باقی سفیدی کو لکڑی کے چمچ سے آہستہ آہستہ ہلائیں۔ سوفلے مکسچر کو تقریباً تیار ٹن میں ڈالیں۔ کنارے کے نیچے 1 سینٹی میٹر۔ سانچوں کو 80 ° C کے پانی کے غسل میں رکھیں (سچوں کو پانی میں آدھا ہونا چاہئے) اور 200 ° C (اوپر اور نیچے کی گرمی بہترین ہے) پر پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں تقریباً 20 منٹ تک پکائیں۔

سنتری

• نارنجی کو چھیل کر فلٹس کاٹ لیں۔ باقی سنتریوں کو اپنی انگلیوں سے نچوڑ لیں - رس جمع کریں۔ پین میں چینی کو کیریملائز کریں، مکھن ڈالیں اور ہلائیں۔ تھوڑی دیر تک ابالیں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ جوس اور ممکنہ طور پر ایک ڈش لیکور شامل کریں۔ ہلاتے ہوئے تھوڑا سا ابال لیں۔ چٹنی میں اورنج فلٹس کو احتیاط سے ٹاس کریں۔

• پانی کے غسل سے سوفلے کو احتیاط سے ہٹائیں اور پلیٹ میں رکھیں۔ گارنش کے طور پر اورنج فللیٹس کو اوپر رکھیں اور پودینہ کی ایک چھوٹی ٹہنی کے ساتھ اوپر رکھیں۔ اگر آپ چاہیں تو اس کے ساتھ ونیلا آئس کریم کا ایک سکوپ بھی پیش کر سکتے ہیں۔