ونیلا ساس کے ساتھ ساؤتھ ٹائرولین ایپل اسٹرڈیل

آٹے کو ایک پیالے میں چھان لیں۔ انڈے، نمک اور تیل کے ساتھ گوندھ لیں۔ سارا پانی فوراً نہ ڈالیں بلکہ آہستہ آہستہ شامل کریں۔ گوندھتے رہیں اور صرف اتنا پانی استعمال کریں جب تک کہ آٹا ہموار اور لچکدار نہ ہو اور چپک نہ جائے۔ میرے لئے یہ 75 ملی لیٹر تھا۔ لیکن یہ مخصوص آٹے پر منحصر ہے۔ آٹا کو ورق میں لپیٹ کر آرام کرنے دیں۔ جتنا لمبا ہو اتنا ہی بہتر۔

تندور کو 220 ° پر پہلے سے گرم کریں (200 ° گردش کرنے والی ہوا)۔ بیکنگ شیٹ کو پارچمنٹ پیپر سے لائن کریں۔ ایک سوس پین میں 150 گرام مکھن پگھلا کر اس میں بریڈ کرمبس کو ہلکا براؤن ہونے تک بھونیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ بقیہ مکھن کو الگ ساس پین میں پگھلا کر تیار رکھیں۔

سیب کو چھیلیں اور کور کریں اور بڑے کیوبز میں کاٹ لیں۔ چینی، دار چینی، لیموں کا زیسٹ، کشمش اور پائن نٹس کے ساتھ چھڑکیں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔

آٹے کو ایک بڑے، آٹے والے کپڑے (تقریباً 1 ایم ایکس 1 میٹر) پر ہر ممکن حد تک پتلی سے رول کریں۔ پھر اسے ہاتھ کے پچھلے حصے پر رکھیں اور اسے مزید "پچھائیں" جب تک کہ یہ تقریباً شفاف نہ ہو جائے۔ پھر اسے دوبارہ کپڑے پر رکھیں اور اسے دوبارہ اچھا اور ہموار اور تھوڑا سا مستطیل کھینچیں۔

اب آٹے کا 2/3 ٹوسٹ شدہ بریڈ کرمبس کے ساتھ پھیلائیں۔ ایک لگ بھگ چھوڑ دیں۔ سائیڈ پر 5 سینٹی میٹر چوڑا مارجن۔ پھر سیب کی بھرائی کو یکساں طور پر تقسیم کریں۔ بھرنے کے اوپر دو چھوٹے اطراف کو جوڑ دیں۔ اس کے بعد کپڑے کی مدد سے اسٹروڈل کو اوپری لمبے سائیڈ سے رول کریں اور اسے کپڑے کی مدد سے شیٹ پر سیون سائیڈ سے نیچے رکھیں۔ اگر یہ شیٹ میٹل سے بڑا ہے، تو اسے تھوڑا سا موڑیں یا اسے ترچھا رکھیں۔

پگھلے ہوئے مکھن سے اسٹرڈیل کو فراخدلی سے برش کریں اور ٹرے کو اوون کے بیچ میں رکھیں۔ بیکنگ کا وقت 35-45 منٹ۔ تقریباً بعد 20 منٹ، دوبارہ مکھن اور بیکنگ جاری رکھیں.

ایک بڑے ساس پین میں، انڈے، چینی، ونیلا چینی، ونیلا کا گودا، نمک اور کارن اسٹارچ کو ایک ساتھ ہلائیں۔ جب سب کچھ اچھی طرح مکس ہو جائے تو دودھ میں ڈالیں اور ہر چیز کو پھینٹ کر دوبارہ اچھی طرح ہلائیں۔ پھر مائع کو درمیانے درجے کے درجہ حرارت پر گرم کریں، مسلسل ہلاتے رہیں، جب تک کہ مرکب کریمی نہ ہونے لگے۔ لیکن کسی بھی حالت میں کھانا پکانا. ختم

جب اسٹرڈیل کرکرا اور سنہری بھورا ہو جائے تو اسے اوون سے باہر نکال کر پاؤڈر چینی سے دھولیں جب تک کہ یہ گرم ہو۔ کسی بھی سائز کے حصوں میں تقسیم کریں اور ونیلا ساس کے ساتھ گرم ہونے پر سرو کریں۔ ونیلا آئس کریم بھی اس کے ساتھ اچھی لگے گی۔

اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ.