سویا دودھ - ویگن پینے کی خوشی

سویا دودھ سویا بین سے بنایا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، پھلیاں بھگو دی جاتی ہیں اور پھر پانی کے ساتھ مل کر نچوڑ لی جاتی ہیں۔ سخت الفاظ میں، سویا دودھ بالکل دودھ نہیں ہے، بلکہ سویا ڈرنک ہے کیونکہ یہ جانوروں کی مصنوعات نہیں ہے۔ اس وجہ سے یہ سبزی خور غذا کے لیے بھی بہت موزوں ہے۔

نکالنے

سویا دودھ شاید چین سے آتا ہے، جہاں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ چینی شہزادے لیو این نے تقریباً 164 قبل مسیح میں بنایا تھا۔ تیار کی گئی تھی.

موسم

سویا دودھ سارا سال دستیاب ہوتا ہے۔

ذائقہ

برانڈ پر منحصر ہے، سویا دودھ کا ذائقہ قدرے ونیلا کی طرح ہوسکتا ہے، بلکہ "بینی" بھی۔ سویا دودھ اب مختلف ذائقوں میں بھی دستیاب ہے جیسے ونیلا، کیلا اور چاکلیٹ۔

استعمال

گائے کے دودھ کی طرح سویا دودھ بھی خوراک کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ خالص نشے میں ہے، میوسلی کے لیے استعمال ہوتا ہے، اور سبزی خور کھانا پکانے اور بیکنگ کے لیے موزوں ہے۔ یہ مخلوط مشروبات جیسے کیلے کا شیک تیار کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ذخیرہ

سویا دودھ کو کھولنے کے بعد فریج میں رکھنا چاہیے اور پھر چند دنوں کے اندر کھا لینا چاہیے۔

غذائی قدر/فعال اجزاء

ایک لیٹر سویا دودھ بنانے کے لیے 7-10 گرام پھلیاں استعمال کی جاتی ہیں۔ نتیجے کے طور پر، سویا دودھ قیمتی سبزیوں کی پروٹین فراہم کرتا ہے. چونکہ سویا مشروبات میں قدرتی طور پر گائے کے دودھ کے مقابلے میں کیلشیم اور بی وٹامنز کا تناسب کم ہوتا ہے، اس لیے وہ اکثر ان اہم مادوں سے مضبوط ہوتے ہیں۔ تاہم، اس میں قدرتی طور پر وٹامن ای اور فولک ایسڈ ہوتا ہے۔ وٹامن ای خلیوں کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچانے میں مدد کرتا ہے اور فولیٹ، جو کہ بی وٹامنز میں سے ایک ہے، خون کی عام تشکیل کے لیے اہم ہے۔ سویا دودھ نہ تو لییکٹوز (دودھ میں شکر) فراہم کرتا ہے اور نہ ہی کولیسٹرول اور اس لیے ان لوگوں کے لیے مثالی ہے جو لییکٹوز عدم رواداری کا شکار ہیں یا ان کے خون میں چربی کی سطح (کولیسٹرول کی سطح) زیادہ ہے۔