John Myers
مواد
show
اجزاء
سپتیٹی
- 200 g پاستا آٹے کی قسم 00
- 2 انڈے
- 1 چوٹکی نمک
پوموڈوری (نیم خشک ٹماٹر)
- 200 g اسنیک ٹماٹر
- 1 چمچ لیموں کا حوصلہ
- نمک
- چکی سے کالی مرچ
باقی سب کچھ
- 4 لہسن کے لونگ، باریک کٹے ہوئے۔
- 1 ریڈ کالی مرچ، پٹی ہوئی اور باریک کٹی ہوئی۔
- 150 g کیکڑے
- 50 ml زیتون کا تیل
- 1 گروپ موٹے کٹے ہوئے پتوں کا اجمودا
- پیکورینو۔
ہدایات
سپتیٹی
- ایک پیالے میں انڈوں اور چٹکی بھر نمک کے ساتھ آٹا ڈالیں، اپنے ہاتھوں سے ہر چیز کو گوندھ کر لچکدار آٹا بنائیں، اسے کلنگ فلم میں لپیٹیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- پھر پاستا مشین سے باریک رول آؤٹ کریں اور اسپگیٹی اٹیچمنٹ کے ساتھ اسپگیٹی میں کاٹ لیں۔ پھر انہیں کافی مقدار میں نمکین پانی میں پکائیں۔
آدھے خشک ٹماٹر
- اوون پروف ڈش پر تیل کی ایک پتلی تہہ پھیلائیں۔ ٹماٹروں کو چوتھائی، نکال کر کور کریں اور ٹن میں گوشت کی سائیڈ اوپر رکھیں، تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور لیموں کے زیسٹ کے ساتھ چھڑکیں۔ پھر اوون میں 80 ڈگری پر ایک گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔
ختم
- جب اسپگیٹی اب بھی ال ڈینٹی پک رہی ہے، جھینگوں کو تھوڑا سا زیتون کے تیل میں بھونیں، نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔ پھر باقی زیتون کا تیل ڈال کر گرم کریں، ترجیحاً 80 ڈگری سے زیادہ نہیں۔ لہسن اور مرچ ڈالیں اور چند منٹ کے لیے پکنے دیں۔
- سپتیٹی کو چھان لیں اور اسے تھوڑا سا نکالنے دیں (زیادہ نہیں)۔ پھر گرم زیتون کے تیل میں اسپگیٹی شامل کریں، ٹماٹر اور جھینگے ڈالیں اور ان میں تقریباً 2 منٹ تک ٹاس کریں (اسپگیٹی کو ہمیشہ ہلتا رہنا چاہیے)۔
- اب پارسلے میں ڈال کر سرو کریں اور پھر پسے ہوئے پیکورینو پنیر کے ساتھ چھڑک دیں۔
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 464کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 4.1gپروٹین: 0.4gموٹی: 50.1g
