باویرین کیکڑے اور ٹماٹر کے ساتھ سپتیٹی

بہترین کوالٹی کے جھینگے راتوں رات فریج میں پگھلا دیں یا اس سے بھی بہتر، انہیں چھیل کر تازہ پکڑ کر ایک طرف رکھ دیں۔ لہسن کو باریک کیوبز میں کاٹ لیں اور ایک پین میں 2 کھانے کے چمچ زیتون کے بہترین تیل میں ہلائیں۔ مرچ کو باریک انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، تھوڑا سا ادرک کاٹ کر حسب ذائقہ بھی ڈال دیں۔

جب سب کچھ ہلکا سا پسینہ آ جائے تو جھینگے ڈال کر دونوں طرف تھوڑا سا بھونیں، پھر گرم رکھیں۔ جھینگوں کو تلا ہوا نہیں ہونا چاہیے، لیکن پھر بھی رسیلی ہونا چاہیے۔ پین میں جہاں جھینگے تھے، آدھے چیری ٹماٹر ڈالیں، آدھا گلاس سفید شراب کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور پاستا کا تھوڑا سا پانی ڈالیں۔

پانی کو ابالیں، نمک اور سپتیٹی شامل کریں. مرحلہ 2 سے پہلے بہترین 🙂

ڈھک کر تھوڑی دیر پکنے دیں۔ پھر اسپگیٹی ڈال کر ٹاس کریں۔ جب تھوڑی سی چٹنی کھا جائے تو گرم رکھے ہوئے جھینگے ڈال کر دوبارہ پھینک دیں۔

نمک (تھوڑا سا) اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور آپ کے ذائقہ اور ترجیح کے مطابق کٹے ہوئے اجمودا یا اس سے بھی بہتر دھنیا کے ساتھ پیش کریں۔