ٹماٹر کی چٹنی، سبز Asparagus اور Buffalo Mozzarella کے ساتھ سپتیٹی

ایک پیالے میں میدہ ڈالیں، چٹکی بھر نمک اور انڈا ڈالیں، اور اگر ضروری ہو تو کچھ مزید پانی اور پھر ہر چیز کو ایک لچکدار آٹے میں گوندھیں، اسے شفاف ورق میں لپیٹیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

پھر پاستا مشین کے ساتھ باریک رول آؤٹ کریں اور اسپگیٹی اٹیچمنٹ کے ساتھ اسپگیٹی میں کاٹ لیں، پھر اسے کافی نمکین پانی میں ال ڈینٹ تک پکائیں۔

سوس پین میں تھوڑا سا زیتون کا تیل گرم کریں اور چھلکے اور لہسن کو پارباسی ہونے تک بھونیں، پھر چینی اور مسالہ دار ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر چند منٹ تک بھونیں۔ پھر برانڈی کے مضبوط ڈیش کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور اسے تقریبا مکمل طور پر کم ہونے دیں۔

پھر ٹماٹر ڈالیں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور کم از کم 4 گھنٹے، ترجیحا زیادہ دیر تک، برتن کو بند کرکے اور کم سے کم درجہ حرارت پر ابالیں۔ آخر میں، ذائقہ کے لئے دوبارہ موسم.

asparagus کو ترچھے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں - میں نے ٹپس کو ایک طرف رکھ دیا اور انہیں دوسری ڈش کے لیے استعمال کیا۔ ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور اسپراگس کے ٹکڑوں کو گھومتے ہوئے تقریباً 4 منٹ تک بھونیں۔

سپتیٹی کو نکالیں، پاستا کے پانی کا ایک لاڈلہ پکڑیں ​​اور اسے چٹنی میں شامل کریں۔ سپتیٹی کو دوبارہ برتن میں ڈالیں، سوگو اور تلی ہوئی ایسفراگس ڈالیں، سب کچھ اچھی طرح مکس کریں اور پاستا پلیٹوں پر ترتیب دیں۔ اب موزاریلا نکال کر پاستا پر ڈالیں اور اسپرنگ آنین رِنگز کے ساتھ چھڑک دیں۔