جھینگے کے ساتھ مسالہ دار اور گرم چاول کا نوڈل سوپ

کیکڑے کو پگھلا دیں، پیٹھ پر موجود کالی آنتوں کو ہٹا دیں (اگر نظر آئے)۔ گلاس نوڈلز کو کافی مقدار میں گرم پانی میں بھگو دیں۔ قینچی سے چھوٹا کریں۔

پیاز اور لہسن کے لونگ کو دونوں سروں پر ڈھک کر چھیل لیں اور تقریباً ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تازہ، دھلے ہوئے اور چھلکے ہوئے ادرک کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ منجمد سامان کو تولیں اور پگھلائیں۔ چھوٹی، ہری مرچ کو دھو کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اناج کو جگہ پر چھوڑ دیں، تنے کو ضائع کر دیں۔

تازہ لیمن گراس کو دھوئیں، نیچے کی سخت ڈنٹھل کو ہٹا دیں، بھورے اور مرجھائے ہوئے پتوں کو ہٹا دیں اور صرف سفید سے ہلکے سبز حصوں کا استعمال کریں۔ اسے تقریباً ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 8 سینٹی میٹر لمبا اگر ضروری ہو تو بیرونی، سبز پتیوں کو ہٹا دیں۔ ٹکڑوں کے نچلے نصف کو ہتھوڑے سے آہستہ سے کچل دیں۔ تنا برقرار رہنا چاہئے۔ کافر چونے کے پتوں کو دھو کر پوری طرح استعمال کریں۔

تازہ کیلان کے لیے پتیوں کو تنے سے الگ کریں۔ لکڑی کے تنے کو ضائع کر دیں۔ پتوں سے پتوں کے پتوں کو درمیانی حصے میں الگ کریں اور 4 سینٹی میٹر چوڑے رولز میں کاٹ دیں۔ بڑے پتوں کو آدھے کراس کی سمت میں کاٹ دیں۔ منجمد سامان کی پیمائش اور ڈیفروسٹ کریں۔ گاجر کو دھو کر دونوں سروں پر ٹوپی اور چھیل لیں۔ ٹھیک ریسپ کا استعمال کرتے ہوئے، نیچے سے مناسب مقدار کو کھرچیں۔

پاستا کو چھان لیں اور بھیگے ہوئے پانی کو چھوڑ دیں۔

ایک کڑاہی کو گرم کریں، سورج مکھی کا تیل ڈالیں اور اسے گرم ہونے دیں۔ پیاز اور لہسن کے لونگ ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پیاز شفاف نہ ہوجائیں۔ ادرک اور مرچ ڈال کر 1 منٹ تک بھونیں۔ ناریل کے پانی سے ڈیگلیز کریں۔ گاجر میں چکن اسٹاک سے باقی اجزاء شامل کریں اور 15 منٹ تک ابالیں۔

اس دوران، جھینگوں کو کولنڈر میں شوربے کے اوپر بھاپ لیں۔ 10 منٹ کے بعد، شوربے میں گلاس نوڈلز شامل کریں.

شوربے اور اس کے اجزاء کو سرونگ ڈشز پر تقسیم کریں، جھینگے ڈالیں، گارنش کریں، گرم گرم سرو کریں اور مزے کریں۔