John Myers
مواد
show
اجزاء
چٹنی کے لئے:
- 1 انڈے، سائز ایم
- 1 چوٹکی چکن کا شوربہ، کرافٹ بلون
- 1 عدد لیموں کا رس
- 2 چوٹکیوں کالی مرچ، کالی، چکی سے تازہ
- 200 g گائے کا گوشت، دبلا، تقریباً کٹا ہوا
- 1 عدد 5 مصالحہ پاؤڈر، چین
- 3 g نمک یا چکن کا شوربہ، کرافٹ بلون
- 1 چھوٹے مرچ، ہری، تازہ یا منجمد
- 1 عدد مرچ کا تیل
- 2 چمچ اجوائن کے پتے، تازہ یا منجمد
- 6 چھوٹے پیاز، سرخ
- 4 درمیانے سائز کا لہسن کے لونگ، تازہ
- 3 چمچ سورج مکھی کا تیل
- 20 g نارنجی کا چھلکا، کٹا ہوا۔
- 1 گرم مرچ، سرخ، لمبی، ہلکی
- 1 عدد میکس پاؤڈر، متبادل طور پر: 1 چائے کا چمچ تازہ کٹا ہوا جائفل
- 1,5 چمچ ٹیپیوکا آٹا
- 80 g پاستا شوربہ، تیاری دیکھیں
- 2 چمچ اسپرنگ رول ساس، (چین)
- 2 چمچ ٹماٹر کا جوس
- 1 چمچ اویسٹر ساس، (ساؤس تیرم)
- 1 عدد ٹیپیوکا آٹا
- 1 چمچ چاول کی شراب، (عرق مساک)
پاستا کے لئے:
ہدایات
- ٹوسٹ سے براؤن کنارے کو ہٹا دیں، پھر سلائس کو 6 x 6 ملی میٹر کیوبز میں کاٹ لیں۔ انڈوں کو پھینٹیں اور چکن اسٹاک، لیموں کا رس اور کالی مرچ کے ساتھ ہلائیں۔ مکسچر کو بریڈ کیوبز کے ساتھ ملائیں۔ اسے 15 منٹ تک کام کرنے دیں، پھر ہاتھ سے زور سے گوندھیں۔
- گائے کے گوشت کو کافی بڑے پیالے میں رکھیں۔ مرچوں کو دھو کر باریک انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ دانوں کو چھوڑ دیں اور تنوں کو چھوڑ دیں۔ اجوائن کے پتوں میں 5 مصالحہ پاؤڈر سے تمام اجزاء شامل کریں۔ پیاز اور لہسن کے لونگ کو دونوں سروں پر رکھیں، چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ انہیں سورج مکھی کے تیل کے ساتھ اچھی طرح بھونیں اور گائے کے گوشت میں شامل کریں۔
- لہسن کے لونگ کو نچوڑ لیں۔ اگر ضروری ہو تو، سنتری کے چھلکے کیوبز کو 2 ملی میٹر تک کاٹ لیں۔ کالی مرچوں کو دھوئیں، تنے کو ہٹا دیں، نصف لمبائی میں کاٹیں، کھولیں، کور کریں اور آدھے حصے کو چھوٹے کیوبز میں کام کریں۔
- گائے کے گوشت میں تمام اجزاء شامل کریں اور بھرپور طریقے سے مکس کریں۔ مکسچر کو تقریباً 30 منٹ تک پکنے دیں۔ پھر اسے انگوٹھے کی طرح گاڑھا رول بنا لیں۔ ایک پین میں کافی مقدار میں سورج مکھی کے تیل میں رولز کو دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ کاغذ کے تولیوں پر نکال کر گرم رکھیں۔
- اس دوران، پلیٹوں کو گارنش کے لیے تیار کریں۔ فریسی سلاد سے 6 پتے نکالیں، دھو کر پلیٹ کے کنارے پر رکھ دیں۔ ٹماٹر کے 2 ٹکڑے کاٹ لیں، نمک کے ساتھ سیزن کریں اور سلاد پر رکھیں۔ شہد کے خربوزے سے 6 گیندیں کاٹ لیں۔
- پاستا کے لیے پانی کو ابال کر اس میں چکن کے شوربے کو گھول لیں۔ پاستا شامل کریں اور پیکٹ پر دی گئی ہدایات کے مطابق ال ڈینٹ کو پکائیں۔ پاستا کو چھان لیں اور چٹنی تیار کرنے کے لیے شوربے کا استعمال کریں۔
- پیاز اور لہسن کے لونگ کو دونوں سروں پر کیپ کریں، چھیل کر تقریباً ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گاجر کو دھو کر دونوں سروں کو کاٹ لیں، چھیل کر ترچھی 3x3 ملی میٹر پتلی چھڑیوں میں کاٹ لیں۔ کالی مرچ کو دھو کر تقریباً ترچھی کاٹ لیں۔ 4 ملی میٹر موٹی سلائسیں، گلابی پارٹیشنز اور تمام دانوں کو ہٹا دیں۔ بروکولی کو دھو لیں، تقریباً ایک ڈنٹھل کے ساتھ 4 پھولوں کو کاٹ دیں۔ 4 سینٹی میٹر نچلے سرے پر مرکزی تنے کو کاٹ دیں۔ پھولوں کے شروع میں، الگ، چھیل اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ.
- ایک کڑاہی میں سورج مکھی کے تیل کو گرم کریں، پیاز اور لہسن کے لونگ ڈال کر 2 منٹ تک بھونیں۔ باقی اجزاء شامل کریں اور 3 منٹ تک بھونیں۔ بڑے پھولوں کو ہٹا دیں اور سرونگ پلیٹوں پر رکھیں۔ پاستا شامل کریں اور مزید 2 منٹ تک بھونیں۔ چٹنی کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور 2 منٹ تک ابالیں۔
- بیف رولز کو پلیٹوں پر رکھیں۔ کٹے ہوئے چمچ سے رنگین نوڈلز کو کڑاہی سے نکالیں اور پلیٹوں میں تقسیم کریں۔ بقیہ چٹنی کو رولز پر ڈالیں، فوراً گرم پیش کریں اور لطف اٹھائیں۔
