سموکڈ سالمن کے ساتھ مسالہ دار کریپس کیک

انڈوں کو پھینٹ کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔ ہموار ہونے تک آٹے کے ساتھ دودھ کو جلدی سے ہلائیں۔ انڈوں میں مکس کریں اور ہر چیز کو چٹکی بھر چینی اور آدھا چائے کا چمچ نمک چھڑک دیں۔ کوکنگ آئل میں آہستہ آہستہ ہلائیں۔ آٹے میں کافی کریم کی مستقل مزاجی ہونی چاہئے۔ اگر یہ بہت گاڑھا ہو تو تھوڑا سا اور دودھ ڈالیں، ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ تک بھگو دیں۔

ایک فلیٹ پین کو تقریباً گرم کریں۔ 20 سینٹی میٹر قطر (پین کیک پین مثالی ہیں) اور کچھ مکھن یا واضح مکھن کو پگھلا دیں۔ بیس کو پتلی سے ڈھانپنے کے لیے کافی آٹا بھرنے کے لیے لاڈل کا استعمال کریں۔ درمیان میں ڈالیں اور پین کو گھما کر یکساں طور پر تقسیم کریں۔

کریپ کو ایک طرف گولڈن براؤن ہونے دیں۔ درمیانی آنچ کے ساتھ کام کریں۔ اگر آپ کریپ کو پین میں اچھی طرح ہلنے دیں تو آپ اسے موڑ سکتے ہیں۔ دوسری طرف گولڈن براؤن ہونے تک بیک کریں۔ اس طرح تمام بیٹر استعمال کریں۔ کریپس کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

مسکارپون، کریم پنیر، ہارسریڈش اور پارسلے کو ایک ساتھ ملا دیں۔ نمک، کالی مرچ اور اسپیلیٹ کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔

اچار کو پتلی حلقوں میں کاٹ لیں۔ اگر ضروری ہو تو کریپس کو ایک ہی سائز میں کاٹ دیں۔

کریم پنیر کے ساتھ کریپس کو برش کریں، کیک کو برش کرنے کے لیے 3-4 کھانے کے چمچ کریم رکھیں، اوپر کھیرے کے کچھ ٹکڑے پھیلائیں اور اوپر کچھ سموکڈ سالمن ڈال دیں۔ کیک بنانے کے لیے سب سے اوپر کریپ کی تہہ لگائیں اور کریپ کے ساتھ ختم کریں۔

کریپس کیک کو باقی کریم پنیر کے ساتھ اوپر اور اطراف میں برش کریں۔ انڈے، سالمن کے ٹکڑوں، ٹماٹروں، جڑی بوٹیوں یا اپنی مرضی کے مطابق گارنش کریں۔ 2-3 گھنٹے یا رات بھر ٹھنڈا کریں۔

تیز چاقو یا برقی چاقو سے کیک کو 8 برابر ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور لیٹش کے دو پتوں پر سرو کریں۔

اگر کریپ آٹے میں آٹے کے گانٹھ ہیں تو آٹے کو ایک بڑی چھلنی سے چھان لیں۔

اسٹارٹر کے طور پر، کریپ کیک 8 سرونگ کے لیے کافی ہے۔ 4 سرونگ کے لیے فراخ ترکاریاں کے ساتھ مرکزی کورس کے طور پر۔

کیک کو ایک دن پہلے ہی اچھی طرح سے تیار کیا جا سکتا ہے، لیکن پھر سرو کرنے سے پہلے اسے فریج میں رکھنا ضروری ہے۔

مزہ کریں اور اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں!