مسالہ دار سبزیوں کا کیک

آٹے کے لیے ایک پیالے میں دو قسم کے آٹے کو مکس کریں۔ بیچ میں ایک کنواں دبائیں اور اس میں خمیر کو کچل دیں۔ اوپر چینی چھڑکیں اور اس پر 100 ملی لیٹر نیم گرم پانی ڈال دیں۔ کنارے کو تھوڑے سے آٹے سے ڈھانپیں اور آٹے کو ڈھانپیں اور تقریباً 15 منٹ تک گرم جگہ پر اٹھنے دیں۔ خمیر کے پانی کے مرکب کو پھر چھوٹے بلبلے بننے چاہئیں۔

نمک، زیتون کا تیل اور بقیہ نیم گرم پانی ڈالیں اور ہینڈ مکسر کے آٹے کے ہک یا اپنے ہاتھوں سے تقریباً 7 منٹ تک گوندھیں۔ آٹے کو ایک گیند کی شکل دیں اور ڈھانپیں اور تقریباً 45 منٹ تک گرم جگہ پر اٹھنے دیں جب تک کہ حجم تقریباً دوگنا نہ ہوجائے۔

ٹاپنگ کے لیے لیک کو باریک حلقوں میں کاٹ لیں۔ مشروم کو پتلی ٹکڑوں میں اور کالی مرچ کو پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ ایک پین میں ہر چیز کو تھوڑا گرم زیتون کے تیل میں 3 منٹ تک فرائی کریں۔ حسب ذائقہ نمک، کالی مرچ اور پیزا سیزننگ کے ساتھ۔ چولہے سے پین کو ہٹا دیں۔ مکئی کو نکال کر اندر ڈالیں۔ ٹماٹروں کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔

آٹے کو بیکنگ شیٹ کے سائز میں رول کریں اور بیکنگ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ اجور، ٹماٹر پیسٹ اور پیسٹو کو ایک ساتھ مکس کریں اور اس سے پیسٹری بیس کو برش کریں۔ سبزیوں کے آمیزے کو اوپر یکساں طور پر پھیلائیں۔ اوپر ٹماٹر کے ٹکڑے پھیلائیں۔ پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور درمیانی ریک پر پہلے سے گرم اوون میں 200 ڈگری (یا کنویکشن 180 ڈگری) پر تقریباً 30 منٹ تک بیک کریں۔